ไอศกรีมสไตล์อิตาเลียนเป็นอาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์ที่สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้ แน่นอนคุณสามารถซื้อไอศกรีมได้ที่ร้าน แต่จะดีกว่ามากที่จะทำด้วยตัวเอง ไอศกรีมที่ทำเองจะทำให้ทั้งครอบครัวและแขกประหลาดใจ
ส่วนผสม:
- วานิลลา - ½ฝัก;
- ครีม - 350 กรัม
- ไข่แดง - 8 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
- ครีมหนัก - 400 กรัม
- วอลนัท - 75 กรัม
การเตรียมการ:
- เทครีมลงในกระทะแล้วตั้งบนไฟอ่อน แบ่งฝักวานิลลาผ่าครึ่งด้วยมีด เพิ่มฝักวานิลลาและเมล็ดพืชลงในครีม หากไม่มีวานิลลาในรูปแบบนี้ ให้เติมวานิลลินที่เจือจางลงในครีม นำครีมวานิลลาไปต้ม ต้มต่อไปจนครีมข้น สิ่งสำคัญคืออย่าลืมที่จะกวน
- ตีไข่แดงกับน้ำตาลผงให้เป็นส่วนผสมที่เบาและฟู นำเมล็ดและฝักวานิลลาออกจากครีมต้ม เทครีมลงในส่วนผสมไข่น้ำตาลในกระแสบาง ๆ ปัดอย่างต่อเนื่อง เทส่วนผสมลงในชามทนไฟ
- จากนั้นละลายดาร์กช็อกโกแลตให้ละเอียดในอ่างน้ำ อุ่นครีมหนัก 100 กรัมแล้วผสมกับช็อกโกแลตละลาย เพิ่มครีมหนักที่เหลือและคนให้เข้ากัน
- ใส่ชามผสมครีมวานิลลาและไข่ลงในภาชนะที่มีน้ำร้อน (ไม่เดือด) ตีอย่างต่อเนื่องจนได้ส่วนผสมที่หนาและนุ่ม ค่อยๆ เติมช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไปขณะคน คุณจะได้รับช่องว่างสำหรับไอศกรีม
- สับวอลนัท. เพิ่มถั่วครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมไอศกรีมที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน
- วางชามด้วยไอศกรีมเปล่าในน้ำเย็นแล้วตีอีกครั้งจนเย็นสนิท เทลงในจานหรือจานแล้วใส่ส่วนผสมลงในช่องแช่แข็ง บางครั้งคุณต้องตรวจสอบและคนส่วนผสมจนแข็งตัว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 4 ชั่วโมง
- นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ในชามแก้วและตกแต่งด้วยวอลนัทที่เหลือ