นักโภชนาการไม่เพียงแต่สอนให้ลูกค้าได้รับสารอาหารที่สมดุลและมีสุขภาพดีเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของนิสัยการกินที่ดีอีกด้วย คุณมักจะได้ยินจากพวกเขาเกี่ยวกับการห้ามอาหารหวานและอาหารที่มีไขมัน แต่รายการผลิตภัณฑ์ที่ผู้เชี่ยวชาญยกเว้นจากอาหารของพวกเขานั้นกว้างขวางกว่ามาก ผู้เชี่ยวชาญด้านการลดน้ำหนักมองว่าอะไรเป็นภัยหลัก และอาหารจานไหนจะไม่มีวันจบลงบนจานของพวกเขา?
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากเนื้อสัตว์
นักโภชนาการห้ามไส้กรอก ไส้กรอก แพนเค้กเนื้อ ขนมอบแช่แข็ง และเกี๊ยวโดยเด็ดขาด ข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียวของผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือเวลาทำอาหารขั้นต่ำ ไม่เช่นนั้นพวกมันจะไร้ประโยชน์และเป็นอันตรายอย่างยิ่ง: พวกมันมีแคลอรี่สูงมีเกลือและสารสังเคราะห์จำนวนมาก, ถั่วเหลือง, แป้ง การรวมกันที่เป็นอันตรายนี้ไม่เพียงส่งผลเสียต่อเอวเท่านั้น แต่ยังสามารถนำไปสู่ปัญหาทางเดินอาหาร คอเลสเตอรอลสูงและระดับน้ำตาลในเลือด
โยเกิร์ตพร้อมไส้
หากนักโภชนาการชื่นชอบโยเกิร์ตธรรมชาติที่ปราศจากน้ำตาลอย่างไม่รู้จบ ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์นี้ที่มีสารตัวเติมต่างๆ จะไม่จบลงในอาหารของพวกเขา ข้อบกพร่องไม่ได้เป็นเพียงคาร์โบไฮเดรตเสริมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งดัดแปรซึ่งผู้ผลิตใช้เป็นสารเพิ่มความข้นและสารคงตัว
อาหารเสริมตัวนี้สามารถกระตุ้นปัญหาร้ายแรงกับตับอ่อน แต่เนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่สูง คุณจึงสามารถลืมเกี่ยวกับการลดน้ำหนักได้ เป็นการถูกต้องมากขึ้นที่จะเพิ่มผลเบอร์รี่ เครื่องเทศ หรือถั่วลงในโยเกิร์ตนมหมักตามธรรมชาติ
เก็บซอส Store
มายองเนส ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด และซอสที่ทำการค้าอื่นๆ มักประกอบด้วยน้ำตาลและแป้ง ดังนั้นผู้ผลิตจึงพยายามปรับปรุงรสชาติและยืดอายุการเก็บรักษา ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะยอมให้ตัวเองใช้มายองเนสหรือซอสมะเขือเทศทำเองเป็นครั้งคราวซึ่งทำมาจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่สดใหม่เป็นครั้งคราว
สารทดแทนน้ำตาล
นักโภชนาการมีความสงสัยเกี่ยวกับสารทดแทนน้ำตาล ตัวอย่างเช่น สารธรรมชาติ (ไซลิทอล ฟรุกโตส ซอร์บิทอล หญ้าหวาน) ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง และถึงแม้ว่าพวกมันจะไม่กระตุ้นการผลิตอินซูลิน แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าแคลอรีถึงน้ำตาล แต่ก็ยังกระตุ้นให้น้ำหนักเกิน
และผลิตภัณฑ์สังเคราะห์ เช่น แอสปาแตม ไซโคลเมต หรือขัณฑสกร สามารถย่อยสลายเป็นสารก่อมะเร็งในร่างกายได้ นอกจากนี้ยังขัดขวางการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเพิ่มความอยากของหวานซึ่งส่งผลเสียต่อกระบวนการลดน้ำหนัก
ผลไม้อบแห้ง
ผลไม้แห้งสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากการแปรรูปที่ไม่เหมาะสม เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด ผู้ผลิตมักใช้สารเคมีอันตราย พวกเขาให้ผลไม้แห้งสีสดใสที่อุดมไปด้วยความเงางามที่ผิดธรรมชาติความนุ่มนวลและกลิ่นหอม แต่ในขณะเดียวกันก็กีดกันคุณสมบัติที่มีประโยชน์
มาการีน
มาการีนได้มาจากการแปรรูปน้ำมันพืช แต่ด้วยเหตุนี้จึงไม่มีประโยชน์อะไรจากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่เหลืออยู่ แคลอรี่ที่ว่างเปล่าไม่ได้เป็นอันตรายเพียงอย่างเดียว ในระหว่างกระบวนการเติมไฮโดรเจน ไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายจะก่อตัวขึ้นในมาการีน ซึ่งหากบริโภคเป็นประจำจะเพิ่มความเสี่ยงต่ออาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
ปฏิเสธที่จะซื้อมาการีนอย่าลืมว่ามันรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์มากมาย: อาหารจานด่วน, ขนมอบ, คุกกี้, ไอศครีม, โปรตีนบาร์, ขนมหวาน แน่นอนว่านักโภชนาการก็เคยชินกับการหลีกเลี่ยง "ชุดมาการีน" ทั้งหมดนี้
ข้าวสีขาว
ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการรวมเฉพาะข้าวกล้องในอาหารของพวกเขา ประโยชน์ของมันอยู่ในเปลือกธรรมชาติที่มีเส้นใย วิตามิน และน้ำมันจากธรรมชาติ แต่ข้าวขาวขาดประโยชน์เหล่านี้เนื่องจากการแปรรูปเมล็ดพืชโดยการบด
ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงและเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 นอกจากนี้ การใช้แป้งทัลคัมในกระบวนการบดยังทำให้เกิดสารก่อมะเร็งในข้าวขาวอีกด้วย
องุ่น
องุ่นมีวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ที่มีประโยชน์ ปริมาณแคลอรี่โดยประมาณคือ 105 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม การใช้งานในส่วนเล็กๆ อาจเป็นเรื่องยาก เมื่อมีพวงขนาดใหญ่อยู่ในจาน เป็นการยากที่จะหยุดโดยที่ยังไม่เสร็จ เป็นผลให้การกินมากเกินไปและการบริโภคแคลอรี่ส่วนเกินเกิดขึ้น
ชิปผักและผลไม้ Vegetable
ผักและผลไม้กำลังได้รับความนิยมเป็นทางเลือกแทนมันฝรั่งทอดที่เป็นอันตราย น่าเสียดายที่อาหารเหล่านี้มีประโยชน์เพียงเล็กน้อยเนื่องจากปรุงด้วยไขมันลึก เป็นผลให้ชิปได้รับแคลอรีพิเศษและไขมันทรานส์ที่ไม่แข็งแรง
ข้าวโอ๊ตทันที
ประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้ของข้าวโอ๊ตบดเป็นพื้นหลังเมื่อพูดถึงข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป การประมวลผลเชิงกลของเมล็ดพืชที่ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์นี้ทำให้ปริมาณเส้นใยลดลงและสูญเสียวิตามิน เป็นผลให้ซีเรียลสำเร็จรูปมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับข้าวโอ๊ตแบบดั้งเดิม ซึ่งหมายความว่าความรู้สึกหิวหลังจากอาหารเช้าเกิดขึ้นเร็วขึ้น
สถานการณ์เลวร้ายลงโดยการเติมน้ำตาลโซเดียมและสารตัวเติมผลไม้เพิ่มเติมลงในองค์ประกอบ มันจะดีกว่าที่จะชอบผลิตภัณฑ์ที่มีธัญพืชไม่ขัดสีมากกว่าซีเรียลและผลไม้สด เบอร์รี่ ถั่วและเครื่องเทศจะช่วยปรับปรุงรสชาติ