Stifado เป็นเนื้อย่างแบบกรีก จานนี้เป็นสตูว์เนื้อใส่หัวหอม ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับข้าว
มันจำเป็น
- - ไวน์แดงแห้ง 200 มล.
- - 10 ถั่วออลสไปซ์
- - ½ ช้อนชา ดอกคาร์เนชั่น,
- - ใบกระวาน 3 ใบ
- - น้ำส้มสายชูไวน์ 50 มล.
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - 1 ช้อนชา ออริกาโน่,
- - เนื้อ 1 กก.
- - หัวหอม 3 หัว,
- - อบเชย 1 แท่ง,
- - มะเขือเทศสีแดง 2 ลูก
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผสมไวน์กับน้ำส้มสายชู ถั่วและกานพลูเทลงในครกและเติมไวน์ ใส่ใบกระวาน อบเชย ออริกาโน กระเทียม และ 1 ช้อนชา เกลือ.
ขั้นตอนที่ 2
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในน้ำดอง คนและทิ้งไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งค้างคืน แต่คุณสามารถสองสามชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ตัดหัวหอมแต่ละหัวออกเป็น 4 ส่วน
ขั้นตอนที่ 4
อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในเครื่องปิ้งขนมปังที่มีก้นหนา น้ำมันดอกทานตะวัน. ใส่หัวหอมลงไปผัด กวนเป็นครั้งคราว ไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 5 นาที เพิ่มวางมะเขือเทศและปรุงอาหารต่อโดยคนเป็นครั้งคราวอีก 1 นาที เพิ่มมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่เนื้อหมัก เติมน้ำร้อนพอให้ท่วมทั่วกระทะ
ขั้นตอนที่ 5
ปรุงรสตามชอบ ต้มให้เดือด ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำฝาออกและเคี่ยวต่ออีก 30-40 นาทีจนเนื้อนุ่ม
ขั้นตอนที่ 6
นำอบเชยใบกระวานออกจากกระทะ จัดสตูลงในชามและเสิร์ฟพร้อมกับโรยสมุนไพรสด