ขนมกรุบกรอบกรุบกรอบกับไส้ฉ่ำเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รักมากที่สุด พวกเขาทำด้วยไส้ที่หลากหลาย: ด้วยชีส, มันฝรั่ง, ผัก, เห็ด แต่ถึงกระนั้นการเติมเนื้อสัตว์ก็ถือว่าดีที่สุดและคลาสสิคที่สุด ลองจานวิเศษนี้ที่บ้าน!
วิธีการปรุงเนื้อสับโฮมเมดฉ่ำสำหรับนักหนา?
เพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำและอร่อยควรผสมเนื้อสัตว์สองประเภทในสัดส่วนที่เท่ากัน: เนื้อหมูและเนื้อวัว เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, เกลือ, ผักใบเขียว, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสลงในเนื้อที่บดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นนวดเนื้อสับด้วยมือของคุณ เพื่อให้ไส้ในที่เสร็จแล้วชุ่มฉ่ำให้เทน้ำลงในเนื้อสับ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอะไรก็ได้ที่คุณชอบ เป็นมูลค่าการพิจารณาว่าภายใต้เงื่อนไขของการรักษาความร้อนที่รุนแรงรสชาติของเครื่องเทศในไส้จะหายไปเล็กน้อย
วัตถุดิบในการทำแป้ง
- แป้ง 2 ถ้วย
- ไข่ 1 ฟอง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
- วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเดือด 300 มล
- น้ำมันสำหรับทอด 0.5 ลิตร
- แป้งสำหรับคลึงแป้ง 1 ถ้วย
ส่วนผสมในการทำไส้
- เนื้อสับ 600 กรัม
- น้ำ 100 มล
- 2 หัวหอม
- เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียวครึ่งพวง
การเตรียมการ
- นำแป้งสูตรของคุณครึ่งหนึ่งแล้วร่อนลงในชามลึก ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช ผัดส่วนผสม
- ต้มน้ำให้เดือดแล้วเทลงในแป้ง คนให้เข้ากันเพื่อกระจายก้อนและปล่อยให้แป้งเย็นประมาณ 15 นาที
- จากนั้นเทวอดก้าลงในแป้งแล้วตีไข่ผสมอีกครั้งจนเนียน
- ร่อนส่วนที่สองของแป้งผ่านตะแกรง แล้วใส่บางส่วนลงในแป้งจนไม่ติดมือ ถัดไป นวดแป้งด้วยมือของคุณบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้ ปิดแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยฟิล์มยึดหรือผ้าขนหนู ปล่อยให้กลูเตนสุกประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
- ใส่หัวหอม สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ และน้ำที่ส่วนท้ายสุดของหมูและเนื้อวัวที่ปรุงเสร็จแล้ว ผสมให้เข้ากัน
- แบ่งแป้งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นให้บางที่สุดบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้
- วางไส้ลงบนครึ่งหนึ่งของแป้งที่รีดแล้ว จากนั้นคลุมด้วยอีกครึ่งหนึ่งแล้วใช้มือกดเบา ๆ เพื่อไล่อากาศส่วนเกินออก
- ใช้นิ้วหรือส้อมยึดขอบของ cheburek แล้วตัดออกด้วยมีดคัตเตอร์หยิก ในทำนองเดียวกันนักหนาตาบอดจากแป้งที่เหลือ
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นหนา (ควรสูงกว่าด้านล่าง 3-5 เซนติเมตร)
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วจุ่มนักหนาลงไป ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ด้านละประมาณ 2-2.5 นาที
วางขนมที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานแบนกว้างที่ปูด้วยกระดาษชำระ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก เสิร์ฟพาสต้าร้อนๆ กับซอสมะเขือเทศและสลัดผักสด