หม้อปรุงอาหารเห็ดกับครีมเปรี้ยวจะชวนให้นึกถึงจูเลียนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากจานนี้เตรียมในเครื่องทำโกโก้ และส่วนผสมก็คล้ายกัน ข้อแตกต่างคือหม้อนี้ไม่มีเนื้อไก่ อย่างไรก็ตามปรากฎว่าอร่อยมากและเตรียมอาหารในเวลาอันสั้น
มันจำเป็น
- - เห็ดสด 400 กรัม
- - ครีมเปรี้ยว 40 กรัม
- - หัวหอม 1 ชิ้น
- - ชีสแข็ง 100 กรัม
- - แป้ง 10 กรัม
- - ไข่แดง 2 ชิ้น
- - ผักใบเขียว
- - เกลือและพริกไทย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเห็ดสด เติมน้ำเกลือ พักไว้ 5 นาที แล้วสับให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
ผสมครีมเปรี้ยวกับไข่แดงจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
จาระบีกระทะด้วยเนยและตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่เห็ด หอมใหญ่สับ ครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ พริกไทย และสมุนไพรสับ สามารถร่อนแป้งผ่านตะแกรง (แต่ไม่จำเป็น) แล้วโรยด้วยส่วนผสมที่เหลือในกระทะ ทอดทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ส่วนผสมที่ได้จะต้องถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ในเครื่องทำ cocotte สำหรับ Julienne และอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อหม้อตุ๋นเห็ดพร้อม โรยด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าอบประมาณ 5 นาที จานตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟร้อนในเครื่องทำ cocotte