สลัดกับเนื้อและแครอทเป็นที่น่าพอใจมากอร่อยและมีกลิ่นหอม สลัดนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลเพราะมีเอกลักษณ์และความซับซ้อน
มันจำเป็น
- - เนื้อ 250 กรัม
- - 2-3 แครอท
- - 7 ชิ้น หัวไชเท้า
- - ไข่ 3 ฟอง
- - แตงกวาดอง 2 ลูก
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว
- - ลูกจันทน์เทศ 2 หยิบมือ
- - แกง 2 หยิบมือ
- - ปาปริก้า เกลือ พริกไทย ตามใจชอบ
- - ใบผักกาดหอม
- - น้ำมันมะกอก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผสมน้ำมันพืชและซีอิ๊วขาวในภาชนะขนาดเล็ก ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเทลงในกระทะร้อน ตั้งส่วนผสมให้ร้อน
ขั้นตอนที่ 2
ล้างเนื้อให้แห้งวางบนเขียง ตัดเนื้อสำหรับสลัดเป็นเส้นหรือก้อนเล็กมาก ใส่ชิ้นเนื้อในกระทะและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง วางเนื้อในกระชอนหรือกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 3
ปอกเปลือก ล้าง และทำให้แครอทและหัวไชเท้าแห้ง ขูดแครอทหรือหั่นเป็นเส้นเล็กๆ แล้วตัดหัวไชเท้าเป็นเส้น
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ไข่ลงในกระทะ เทน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย ตั้งไฟ ต้มให้เดือด ไข่เย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นเช่นกัน ตัดแตงกวาเป็นก้อนยาวและบาง
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่เครื่องปรุงรส เกลือและพริกไทย ตั้งไฟ ใส่หัวไชเท้า เนื้อ และแครอทบนน้ำมันที่อุ่น ทอดเป็นเวลา 5 นาที จำไว้ว่าให้คน
ขั้นตอนที่ 6
ล้างใบผักกาดหอมใส่จานด้านบนด้วยผักและเนื้อทอดแตงกวาดองไข่ผสมทุกอย่างเล็กน้อยเทน้ำมันจากกระทะและเสิร์ฟ