ในช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ผู้คนเก็บเกี่ยวผัก ผลเบอร์รี่และผลไม้สำหรับฤดูหนาว ผักดอง แยม แยม แยม และอื่น ๆ ทำจากผักดองต่างๆ แต่นอกเหนือจากนี้ ผัก เบอร์รี่ และผลไม้ยังสามารถแช่แข็งได้
ในการแช่แข็งผัก ผลเบอร์รี่และผลไม้ คุณจะต้องมีตู้แช่แข็งที่ดีและหากปริมาตรของชิ้นงานมีน้อย ก็จะเป็นตู้แช่แข็งในครัวเรือน พวกเขามักจะถูกแช่แข็งและเก็บไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ -18 องศาถึง -22 องศา แต่ไม่ใช่ของขวัญทุกชิ้นจากแปลงสวนของเราที่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง ผัก ผลเบอร์รี่และผลไม้ชนิดใดที่ฉันสามารถแช่แข็งได้
คัดแยกผัก ล้าง และปอกเปลือก ก่อนนำไปแช่ช่องแช่แข็ง เฉพาะตัวอย่างที่สุกและไม่เสียหายเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง
ผักแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
แช่แข็งทั้งหมดในถุงพลาสติกรวมทั้งหั่นบาง ๆ วางในแม่พิมพ์อัดลม
ตัดเป็นวงแหวนหนา 1 ซม. แล้วใส่ลงในถุงและภาชนะ ก่อนหน้านั้นต้องลวกหนึ่งนาที
สับหรือสับแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที แล้วใส่ในแม่พิมพ์ที่ปิดสนิทในช่องแช่แข็ง
หั่นเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วต้มจนสุกครึ่ง คุณยังสามารถขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางและจัดใส่ถุง
ต้มทั้งเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อรักษาสี สามารถแช่ในสารละลายกรดอะซิติก 5% เป็นเวลา 10 วินาทีและทำให้แห้ง ในรูปแบบนี้หัวบีทจะพร้อมสำหรับการแช่แข็ง
เครื่องเทศสีเขียวเหล่านี้วางในถุงที่มีความหนาไม่เกิน 5 ซม. มิฉะนั้นจะไม่แข็งตัว
น่าแปลกที่ผักเหล่านี้สามารถแช่แข็งได้ในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกตัดเป็นวงแหวนหรือลูกบาศก์แล้ววางในถุง
พวกเขาจะวางในถุงและวางในช่องแช่แข็ง
หั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. แล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที แล้วตากให้แห้ง ในรูปแบบนี้เหมาะสำหรับการแช่แข็ง
นอกจากผักตามรายการที่ต้องแช่แข็ง เช่น ผักโขม ผักชี สีน้ำตาล กะหล่ำดอก บรอกโคลี ข้าวโพด หัวหอม มันฝรั่ง ใบโหระพา และเห็ด
ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่สุกหรือไม่สุกเล็กน้อยจะถูกเลือกก่อนแช่แข็ง พวกเขาจะล้างและทำให้แห้ง จากนั้นวางในถุงหรือภาชนะแล้ววางในตู้เย็น
ผลไม้และผลเบอร์รี่เหมาะสำหรับการแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
ลูกพีชแช่แข็งทั้งชิ้นและหั่นเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ หลุมจะถูกลบออกจากแอปริคอตในขั้นต้นและใส่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
ตัดเป็นชิ้นหรือชิ้น สิ่งสำคัญคือการตัดแกน เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้คล้ำให้แช่ในน้ำโดยเติมกรดซิตริกเป็นเวลา 15 นาที
แช่แข็งที่มีและไม่มีเมล็ด หั่นเป็นชิ้นหรือใส่ในตู้เย็น
วางบนจานและปิดด้วยฟิล์มยึด วางในช่องแช่แข็ง จากนั้นหลังจากแช่แข็งแล้วจะจัดวางในภาชนะหรือภาชนะอื่น ดังนั้นผลเบอร์รี่จะแห้งและมีความชื้นส่วนเกินออกมา
ผลเบอร์รี่เหล่านี้ถูกแช่แข็งในรูปแบบใด ๆ ใส่ในภาชนะหรือถุงพลาสติกทันที ก่อนแห้งอย่างทั่วถึง
ผักและผลไม้แช่เยือกแข็งอาจมีไนเตรตในปริมาณสูงหลังจากการละลาย ต้องใส่ผักในน้ำร้อนทันทีเพื่อทำอาหาร และผลไม้และผลเบอร์รี่จะต้องไม่แช่แข็งซ้ำ ใช้สำหรับเตรียมผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ หรือไส้สำหรับเค้กและพาย