เมื่อคุณต้องการทำขนมพัฟหรือขนมพัฟ คุณสามารถซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปได้ แต่องค์ประกอบของขนมนั้นไม่เป็นที่ต้องการมากนัก ขั้นตอนการทำขนมพัฟแบบโฮมเมดนั้นดูยาวนานและเจ็บปวด แต่มีสูตรสำหรับแป้งดังกล่าวและแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ไม่สามารถรับมือได้อย่างง่ายดาย
มันจำเป็น
- - แป้ง - 2 ถ้วย
- - น้ำ - 140 มล.
- - เกลือ - 0.75 ช้อนชา
- - เนย - 50 กรัม
- - พริกไทยป่นร้อนแดง - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นเรามาตัดสินใจเลือกคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่จะเตรียมขนมพัฟแบบโฮมเมด เราใช้แป้งสาลีเกรดสูงสุดสำหรับการใช้งานทั่วไป เอาเนยคุณภาพดีที่สุด 82.5%. อย่าใช้มาการีนหรือสเปรด เนื่องจากเมื่อขึ้นราคาแล้ว คุณอาจเสี่ยงที่จะสูญเสียรสชาติไปอย่างมาก
ขั้นตอนที่ 2
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฐานสำหรับแป้งพัฟ นี่คือแป้งไร้เชื้อทั่วไปที่ทำจากแป้งและน้ำ ใส่เกลือสามในสี่ช้อนชาลงในแป้ง รวมแป้งเกลือและน้ำนวดแป้งให้นุ่ม ควรทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 ถึง 30 นาทีเพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
นำน้ำมันออกจากตู้เย็นเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง
แบ่งแป้งที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาดวอลนัท ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้ก ไม่บางและกว้างเกินไป ใส่เนยบางๆ ตรงกลางแล้วพับเค้กเป็นซองสี่เหลี่ยม วางซองนี้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งทันที และเริ่มสร้างตัวต่อไป
ขั้นตอนที่ 4
ตอนนี้นำซองจดหมายออกจากตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งทีละชิ้น ม้วนเค้กอีกครั้งตามรูปแบบต่อไปนี้: ม้วนออกแล้วหมุน 90 องศาแล้วม้วนออกอีกครั้ง หมุนอีกครั้ง 90 องศาแล้วม้วนออก ใส่เนยแผ่นบางๆ ตรงกลางอีกครั้ง แล้วพับกลับเป็นซองสี่เหลี่ยม ใส่ในตู้เย็น
เมื่อซองทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็นทีละซอง ม้วนเค้กออก ซึ่งม้วนเป็นสี่เหลี่ยมทันที ม้วนสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อย โรยด้วยพริกไทย นำแป้งที่ปลายแป้งแล้วหมุนหลาย ๆ ครั้งในทิศทางตรงกันข้ามเพื่อสร้างเกลียว เชื่อมต่อปลายใส่วงแหวนที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบ
ขั้นตอนที่ 5
อบที่ 220 องศา 10 - 15 นาที
คุณยังสามารถห่อชีสและสมุนไพร แฮมและชีส หรือไส้อื่นๆ ที่คุณเลือกในแป้งดังกล่าว