มะเขือยาวสามารถปรุงได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล อย่างไรก็ตาม สูตรนี้จะกลายเป็นส่วนสำคัญของ "กระปุกออมสิน" การทำอาหารของคุณ เนื่องจากมีรสชาติที่ถูกใจและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว
มันจำเป็น
- –มะเขือยาวสด (2 ชิ้น);
- - กระเทียม (4-6 กลีบ)
- - น้ำผึ้งเหลว (2-3 ช้อนโต๊ะล.);
- –น้ำมะนาว (40 มล.);
- – น้ำบริสุทธิ์ (40 มล.);
- - พริกแดงร้อน (3 กรัม)
- - ผักชีป่น (4 กรัม)
- – เกลือเพื่อลิ้มรส;
- - น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- - เติมตามชอบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นควรล้างมะเขือยาวให้สะอาดจากการปนเปื้อนภายนอกและหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 0.8 มม. จากนั้นใส่เกลือชิ้นที่ได้ให้เข้ากันแล้วคลุกเคล้า รอจนน้ำออกจากผักแล้วล้างออก วางมะเขือยาวบนกระดาษชำระให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่กระเทียม หั่นเป็นแผ่นบาง ปิ้งขนมปังแล้วนำออกจากน้ำมัน ในน้ำมันกระเทียมที่เกิดขึ้น มะเขือยาวแต่ละชิ้นเป็นสีน้ำตาล หากคุณชอบอาหารที่มีไขมันต่ำ อันดับแรก มะเขือยาวทอดควรวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 3
ทำน้ำสลัด (คาราเมล). ในกระทะลึก ผสมน้ำผึ้ง น้ำ และน้ำมะนาว ในขณะที่ให้ความร้อนอย่างช้าๆ ส่วนผสมจะต้องค่อยๆ นำไปต้ม เวลาเดือดไม่ควรเกิน 5-7 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ใส่กระเทียม พริกไทย และผักชีผัดลงในหม้อ
ขั้นตอนที่ 4
ใส่มะเขือยาวชั้นแรกลงในถ้วยลึก ราดด้วยมะนาว น้ำผึ้ง และเครื่องเทศคาราเมล ถัดไปโรยผักชีฝรั่งสับบนมะเขือยาวแล้วคลุมด้วยชั้นใหม่อีกครั้ง สลับชิ้นกับน้ำสลัดและสมุนไพร วางจานในที่เย็นประมาณ 20-30 นาที