Julien เป็นอาหารที่อร่อยและอร่อยมีพื้นเพมาจากฝรั่งเศส การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างไก่ เห็ด และรสครีมที่ละเอียดอ่อนทำให้จูเลียนเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในร้านกาแฟและร้านอาหาร
ส่วนผสมสำหรับทำจูเลียน:
- 0, 4-0, เนื้อไก่ 5 กก.
- เห็ดสด 0.3 กก.
- หัวหอมขาว 0.2 กก.
- เกาดาชีสขูด 0.2 กก.
- ครีมหนัก 0.3 ลิตร (สามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้)
- แป้งขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยและเกลือ
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
ทำอาหารจูเลียนกับไก่และเห็ด
1. ผัดหัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. จากนั้นใส่เห็ดสับละเอียดลงในหัวหอม ผัดและผัดจนของเหลวระเหย
3. เลือกได้ แต่อย่าสับเนื้อไก่อย่างหยาบเกินไปแล้วเทลงในกระทะด้วยหัวหอมและเห็ด ใส่พริกไทยและเกลือ ผัดจนสุกครึ่ง
4. ในกระทะแห้ง ผัดแป้ง แล้วเทครีมและต้มส่วนผสมนี้เล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเกลือได้หากจำเป็น
5. ผสมมวลครีมข้นกับไก่และเห็ดใส่ในหม้อที่มีปริมาตร 0.5-0.6 ลิตร (สองอันก็พอ)
6. ใส่ชีสขูด 100 กรัมลงในหม้อแต่ละใบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง Julienne สามารถเสิร์ฟในหม้อหรือจะแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็ได้