มีสูตรแพนเค้กมากมายเฉพาะในอาหารรัสเซียเท่านั้นที่มีหลายโหล แพนเค้กเป็นที่นิยมในหมู่คนทุกวัยโดยเฉพาะ
มันจำเป็น
-
- แป้ง - 250 กรัม
- น้ำ - 1, 5 แก้ว;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ 1/4 ช้อนชา;
- โซดา 1/4 ช้อนชา;
- กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เนยใส - 50 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำไข่ไก่สดมาล้างให้สะอาด แบ่งลงในชามลึก เพื่อให้แพนเค้กอร่อย ให้ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน จากนั้นผสมและเติมน้ำตาลและเกลือ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นเพิ่มและตีต่ออีกสองสามนาที คุณสามารถใช้ปัด เทน้ำอุ่น แต่ไม่ร้อน ลงในโฟมที่ได้ แล้วเติมเบกกิ้งโซดา คนต่อไป ไม่จำเป็นต้องดับโซดาล่วงหน้า
ขั้นตอนที่ 2
ร่อนแป้ง ใส่แล้วตีจนเนียนไม่มีก้อน แป้งสาลีดีกว่าสำหรับแพนเค้กที่สุกเร็ว แต่ความหลากหลายของมันไม่มีความสำคัญพื้นฐาน
ขั้นตอนที่ 3
ผัดกรดซิตริกในน้ำเล็กน้อย ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
ในกรณีที่ไม่มีกรดซิตริก สูตรจะถูกปรับเปลี่ยนเล็กน้อย นวดแป้งในลักษณะเดียวกันเติมนมเปรี้ยวแทนน้ำในปริมาณเท่ากัน ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงในแป้งก่อนอบ คนให้เข้ากันก่อน
ขั้นตอนที่ 5
เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กไหม้ในกระทะและนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น ให้เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งที่เตรียมไว้ เพื่อให้กระจายได้ดีและบางให้เทลงในแป้งก่อนอบให้เดือดเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6
สูตรนี้ไม่ต้องเพิ่มแป้ง ให้เริ่มอบแพนเค้กทันที กระทะเหล็กหล่อที่มีขอบต่ำและไม้พายยาวเหมาะสำหรับการอบ ตั้งกระทะให้ร้อน ห้ามใส่น้ำมันหรือจารบี
ขั้นตอนที่ 7
วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วทับกัน ทาเนยที่ละลายไว้ด้านบน ห่อให้พวกเขายืนสักสองสามนาที เสิร์ฟร้อน