เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นคลังเก็บวิตามินและสารอื่นๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย หัวของมันสามารถกินดิบหรือใช้ในอาหารต่าง ๆ ได้ แต่แม้เมื่อปรุงแล้วก็ไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติการรักษา คุณสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยได้โดยการเพิ่มแครอทลงในเยรูซาเล็มอาติโช๊ค
มันจำเป็น
-
- สำหรับชุบแป้งทอด:
- หัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม 4-5 หัว;
- 2-3 แครอทขนาดกลาง
- 2 ไข่;
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ.
- สำหรับซอส:
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัมไขมัน 10-15%;
- 2 ไข่แดง;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างหัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มให้สะอาดด้วยแปรงผัก ตัดปลายและรากที่เหลือออก รูปร่างที่โค้งมนทำให้ปอกหัวได้ยาก แต่คุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้ได้: แช่ในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นในน้ำเย็น จากนั้นใช้มีดขูดผิวหนังออก
ขั้นตอนที่ 2
วางหัวปอกเปลือกในน้ำเย็นสักครู่ เติมกรดซิตริกที่ปลายมีด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้อาติโช๊คของเยรูซาเล็มไม่ได้รับโทนสีน้ำเงิน
ขั้นตอนที่ 3
ล้างและปอกเปลือกแครอท ก็เพียงพอแล้วที่จะขูดผลไม้เล็ก ๆ ด้วยมีดและคุณต้องตัดผิวหนังออกจากผลไม้เก่า อย่าลืมเอาปลายด้านบนและด้านล่างของผลไม้ออก
ขั้นตอนที่ 4
ขูดเยรูซาเล็มอาติโช๊คและแครอทบนกระต่ายขูดละเอียด ผสมในชามและคนให้เข้ากัน ตีไข่เบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ผักและคนให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ จำไว้ว่าปริมาณอาจแตกต่างกันมากหรือน้อย เนื่องจากขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของแป้ง ดังนั้นเมื่อนวดให้เน้นที่ความหนาของแป้ง
ขั้นตอนที่ 5
ใส่มวลที่ได้ลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ๆ ทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกจากกระทะวางบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมหรือซอส: ต้มไข่ 2 ฟองแยกไข่แดงบดด้วยครีมหรือโยเกิร์ตธรรมชาติเกลือและผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6
แพนเค้กเยรูซาเล็มอาติโช๊คและแครอทจะได้รสเผ็ดถ้าคุณเพิ่มหัวหอมสับละเอียดหรือกระเทียมลงในแป้ง แอปเปิ้ลขูดสามารถให้สัมผัสที่ผิดปกติได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดความสม่ำเสมอของแป้งจะกลายเป็นทินเนอร์ดังนั้นอย่าลืมเพิ่มปริมาณแป้ง
ขั้นตอนที่ 7
โปรดทราบว่าการกินอาติโช๊คของเยรูซาเล็มบางครั้งอาจทำให้ท้องอืดได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี) ลงในจาน รวมทั้งเครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆ (ยี่หร่า ผักชี กานพลู ฯลฯ) ซึ่ง สำหรับแพนเค้กสามารถใช้เป็นส่วนหนึ่งของแป้งหรือซอสได้