เห็ด Porcini มักใช้เป็นไส้สำหรับพายและพาย นี่เป็นเพราะกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน หากคุณใส่ผักชีฝรั่งสดและเบคอนเล็กน้อยลงในเห็ด ไส้สำหรับพายจะกลายเป็นรสอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก
มันจำเป็น
- ส่วนผสมสำหรับ 6-8 พาย:
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง - 300 กรัม
- - เนย - 40 กรัม
- - ครีมไขมันต่ำ - 200 มล.
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- สำหรับการกรอก:
- - เห็ดพอชินี (สดหรือแช่แข็ง) - 300 กรัม
- - ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
- - เนย - 20 กรัม
- - เบคอน 150 กรัม
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- สำหรับไขมันลึก:
- น้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใส่เนยในที่อบอุ่นเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย หากเห็ดถูกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งล่วงหน้า
ขั้นตอนที่ 2
ร่อนแป้งกับสไลด์ ใส่เนยนุ่มลงไปตรงกลาง ใส่ครีมและเกลือเล็กน้อย นวดแป้งให้เนียนไม่ติดมือ. เราห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตตัดเบคอนเป็นเส้นสั้นและหนา ละลายเนยในกระทะทอดเบคอนและกระเทียมเบา ๆ ใส่เห็ดแล้วทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 10 นาทีคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โรยด้วยผักชีฝรั่ง นำออกจากเตาแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 4
รีดแป้งออกเป็น 2 ชั้นขนาดเท่ากัน กว้างประมาณ 7-8 เซนติเมตร เรากระจายไส้ในส่วนของแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะทุกๆ 6-7 เซนติเมตรจากกันและกัน เราคลุมด้วยแป้งชั้นที่สองกดในที่ที่ไม่มีไส้ตัดพายสี่เหลี่ยมด้วยมีดแล้วบีบขอบอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 5
ตั้งน้ำมันพืชให้พอร้อนในกระทะ ทอดพายเป็นก้อนจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม เรานำพายออกด้วยช้อน slotted แล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน เราเสิร์ฟพายแสนอร่อยและหอมกรุ่นกับเห็ดพอชินี