หากคุณต้องการปรุงมะเขือม่วงที่นุ่มและหอมมากด้วยซอสดั้งเดิม ให้ใช้สูตรนี้ ง่าย อร่อย อิ่มใจ และเร็วพอ เหมาะสำหรับอาหารค่ำ
มันจำเป็น
- - มะเขือเทศหรือมะเขือเทศ 800 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา (ใช้น้ำมันพืชแทนได้)
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
- - พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- - ใบโหระพา 3 ใบ
- สำหรับมะเขือยาว:
- - 3 มะเขือยาว,
- - Parmesan 50 กรัม
- - มอสซาเรลล่าชีส 150 กรัม
- - แครกเกอร์ 100 กรัม
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ลอกเปลือกมะเขือเทศออก คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีที่สะดวก หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในมันฝรั่งบด (ด้วยเครื่องปั่น) หรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 2
สับกลีบกระเทียมแล้วผัดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกสองช้อนชา (จนมีกลิ่นหอมอ่อนๆ) ใส่มะเขือเทศสับลงในกระเทียมแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากครึ่งชั่วโมง ใส่ใบโหระพาสับลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และพริกไทยดำป่น
ขั้นตอนที่ 4
ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นหนา 5 มม. ผัดมะเขือยาวในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 5
ค่อยๆ เทซอสมะเขือเทศลงในจานที่ทนไฟได้ วางมะเขือยาวทอดไว้บนซอส
ขั้นตอนที่ 6
ขูด Parmesan หั่นมอสซาเรลล่าเป็นชิ้น โรยมะเขือยาวกับชีส แล้วโรยด้วยมอสซาเรลล่าชีส หากคุณมีมอสซาเรลล่าแบบแข็ง แล้วขูดในลักษณะเดียวกับพาร์เมซาน
ขั้นตอนที่ 7
ทำซ้ำทุกชั้นในลำดับเดียวกัน กรอกแบบฟอร์มทั้งหมดด้วยวิธีนี้ ชั้นสุดท้ายควรเป็นซอสมะเขือเทศและชีส โรยด้วยเกล็ดขนมปังขาวสับที่ด้านบน อบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา