หากสภาพอากาศเอื้ออำนวยต่อเห็ดคุณสามารถรวบรวมของขวัญจากป่าได้หลายถัง พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการบันทึกอย่างใด เห็ดพอชินีสามารถใส่เกลือได้ ถ้ามีเยอะทำไมไม่ทำในอ่างล่ะ?
ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง สุขสันต์กับเห็ด เป็นเรื่องที่ดีถ้าเห็ดชนิดหนึ่งของราชาเห็ดเติบโตในป่าของคุณ สามารถเตรียมใช้ในอนาคตเพื่อให้สามารถเลี้ยงของขวัญจากป่านี้ได้ตลอดฤดูหนาว สีขาวแห้ง, ดอง, แช่แข็ง, เค็ม
หากพื้นที่ของคุณมีเห็ดขาวมาก คุณสามารถดองเห็ดในอ่างได้ นี่คือสิ่งที่บรรพบุรุษของเราทำ ในภาชนะนี้พวกเขาใส่เห็ดนมเค็ม เห็ด nigella และเห็ดแอสเพนสีขาวอันสูงส่ง
เห็ดกลุ่มแรกเก็บเกี่ยวด้วยวิธี "เย็น" และอย่างที่สอง "ขุนนาง" ต้องต้มก่อนเกลือ
เตรียมเห็ดพอชินี
ก่อนอื่นคุณต้องซื้ออ่าง มักจะเป็น 2 ถัง ถ้าอยู่ในฟาร์มแล้ว ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป เห็ดต้มประมาณ 4-5 ครั้ง ดังนั้นภาชนะนี้จึงต้องการเห็ดดิบ 80 กก. ถ้าอ่างของคุณมีปริมาตรต่างกัน ให้ลดและเพิ่มปริมาณส่วนผสมทั้งหมดหลายๆ ครั้ง เนื่องจากอ่างไม้ของคุณมีขนาดเล็กหรือใหญ่กว่านี้
ตอนนี้คุณต้องทำตามสูตรซึ่งรวมถึงส่วนผสมต่อไปนี้:
• เห็ดชนิดหนึ่ง 80 กก.;
• เกลือหยาบ 3.5 กก.
• หัวหอม 5 กก.
• กระเทียม 20 หัว;
• 5 รากพืชชนิดหนึ่ง;
• ผักชีฝรั่งและทาร์รากอนพวงใหญ่
ขั้นแรกให้แยกเห็ดออกและล้างให้สะอาด พวกเขาจะล้างในน้ำสามชุดในปริมาณน้อย หลังจากนั้นถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่ก็หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ขนาดเล็กสามารถปล่อยให้อยู่ในรูปแบบเดียวกัน
ต้มเห็ดชนิดหนึ่งให้เกลือ
ต้มในชามเคลือบฟันขนาดใหญ่ ขั้นแรกให้ใส่เห็ดชนิดหนึ่งลงไปเกือบถึงขอบแล้วเติมน้ำเพียงครึ่งทางเนื่องจากจะปล่อยความชื้นจำนวนมากในระหว่างกระบวนการทำอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดไหม้ ให้คนทุกๆ 5 นาที
ทันทีที่ของขวัญจากป่าเดือด คุณต้องเอาโฟมออกและทำ 2-3 ครั้งในระหว่างกระบวนการทำอาหาร สีขาวควรต้มเป็นเวลา 25 นาที หลังจากนั้นพวกเขาเอากระชอนเหล็กเอาออกด้วยวัตถุนี้แล้วล้างพวกเขาแล้วย้ายไปที่อ่างชั้นด้วยเกลือหัวหอมสับกระเทียมมะรุมทาร์รากอน ถ้าคนในครอบครัวไม่ชอบเครื่องปรุงรสนี้ ก็ไม่ต้องปรุงค่ะ
เห็ดชนิดหนึ่งชุดต่อไปจะถูกวางในน้ำร้อนเดียวกัน คุณสามารถปรุงเห็ด 2-3 ชุดในน้ำเดียว ไม่มาก แล้วควรเปลี่ยนใหม่ ดังนั้นสีขาวทั้งหมดจึงต้มล้างและใส่ในอ่าง
คุณสามารถเลเยอร์ด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสหรือคุณสามารถเพิ่มในตอนท้ายซึ่งมีอยู่แล้วในเห็ดทั้งหมด จากนั้นคุณต้องใช้ไม้พายที่มีด้ามยาวซึ่งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เห็ดพอชินีเค็มจะพร้อมในหนึ่งสัปดาห์ ต้องเก็บไว้ในที่เย็นที่อุณหภูมิ +3 + 6 ° ถ้าสูงก็จะทำให้เห็ดเสื่อม เงื่อนไขสำคัญอีกประการหนึ่งคือการกดขี่ แผ่นไม้วางอยู่บนเห็ดและวางหินหนักไว้ด้านบน
ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว เห็ดจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินอย่างดี นี่คือวิธีทำเห็ดชนิดหนึ่งเค็ม