หากคุณต้องการทำอาหารจานปลาที่ไม่ธรรมดา สูตร “โปรตุเกส” จะทำให้คุณสนใจ จานที่ไม่มีสิ่งที่น่าสมเพชสามารถเรียกได้ว่า "ปลาไวน์ pilaf" นอกจากนี้รสชาติของมันยังมีกลิ่นโน๊ตที่แปลกใหม่ซึ่งช่อดอกไม้จะขึ้นอยู่กับการเลือกไวน์โดยตรง
มันจำเป็น
- - ข้าว 2 ถ้วย
- - เนื้อปลา 700 กรัม
- - 2 หัวหอม
- - มะเขือเทศ 500 กรัม
- - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน,
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน,
- - ไวน์ 100 กรัม
- - กระเทียม 1 หัวใหญ่
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด
- - เกลือ, ผักชีฝรั่ง, โหระพาและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างข้าวและแช่ในน้ำเกลือในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมที่เหลือ
สับหรือบดกระเทียม เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด สับผักชีฝรั่ง ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง
ขั้นตอนที่ 2
ปอกเปลือกและล้างหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อขนาดใหญ่ในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมมีสีน้ำตาลและเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่กระเทียม ผักชีฝรั่ง มะเขือเทศ มะเขือเทศและซีอิ๊วขาว และน้ำต้มสุกลงในกระทะ เคี่ยวนาน 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 3
สะเด็ดข้าวจากน้ำแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่ตุ๋นของมะเขือเทศและซอส วางชิ้นปลาไว้ด้านบน เทไวน์ลงไป ของเหลวควรคลุมข้าวและปลาทั้งหมด: ถ้าจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อยหรือซอสเจือจาง เกลือ เพิ่มไวน์ที่นี่ (ฉันเลือกสีขาวกึ่งหวาน) เพิ่มโหระพาและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือกลงในกระทะ (วิธีที่ง่ายที่สุดคือการซื้อส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับปลา)
ขั้นตอนที่ 4
เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที คุณสามารถกวนข้าวขณะหุงได้ แต่ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อปลาที่นุ่มแตก หากข้าวและปลาเกือบพร้อมแล้ว และมีของเหลวในกระทะมากเกินไป ให้เปิดฝาออกแล้วขับเหงื่อออก - น้ำส่วนเกินจะระเหย ถ้าของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึมและข้าวยังแข็งอยู่ ให้เติมซอสที่เจือจางในน้ำต้มอีกเล็กน้อย
เสิร์ฟร้อน