ไม่แน่ใจว่าจะทำอาหารจานอร่อยจากอกไก่ธรรมดาได้อย่างไร? แล้วสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ มะนาวเล็กน้อย โหระพา หรือสมุนไพรสดอื่น ๆ - และอาหารเย็นแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว
มันจำเป็น
- - อกไก่ 450 กรัม
- - พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันมะกอก
- สำหรับซอส:
- - น้ำซุปไก่ 150 มล.
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผิวมะนาวหนึ่งช้อน
- - 1 หัวหอม
- - กระเทียม 1 กลีบ
- - เนย 30 กรัม
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะครีมหนัก
- - โหระพาสับ 2 ช้อนชา (ใช้สมุนไพรอะไรก็ได้)
- สำหรับปรุงแต่ง:
- - มะนาวครึ่งลูก
- - โหระพาสด 4 ก้าน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดอกไก่หลุมสองชิ้นในแนวนอนเพื่อให้เป็นชิ้นแบนสองชิ้น (รวมสี่ชิ้น) ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือ พริกไทย หากต้องการคุณสามารถปรุงรสด้วยพริกหวานสีแดง
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะและทอดชิ้นไก่จนเป็นสีเหลืองทอง โอนเนื้อผัดไปยังจานที่ทนต่อเตาอบและปิดด้วยกระดาษฟอยล์
ขั้นตอนที่ 3
สำหรับซอส. เทน้ำซุปลงในกระทะ เติมน้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ ผิวเลมอน 1 ช้อน หัวหอมสับละเอียด และกานพลูกระเทียมสับ เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีแล้วใส่เนย (ดีกว่าหั่นเป็นชิ้น) คนและเทครีม
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ไก่ลงในซอส โรยด้วยโหระพาสับหรือผักชีลาว คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในพิมพ์
ขั้นตอนที่ 5
เปิดเตาอบที่ 190 องศา อบเนื้อกับซอสเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นนำเนื้อออกจากเตา โรยด้วยสมุนไพรสด และมะนาวฝานเป็นแว่น ปิดจานเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบต่ออีกห้านาที นำจานที่เสร็จแล้วใส่จาน เสิร์ฟพร้อมแหวนมะนาวและใบโหระพา