โจ๊กบัควีทเป็นหนึ่งในอาหาร "รัสเซีย" ส่วนใหญ่ซึ่งไม่ธรรมดาสำหรับอาหารยุโรปหรือเอเชีย หลายหน้าในหนังสือการทำอาหารของรัสเซียนั้นอุทิศให้กับวิธีการปรุงบัควีท หนึ่งในตัวเลือกที่อร่อยที่สุดคือเห็ด!
โจ๊กบัควีทกับเห็ดเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและหลากหลายพร้อมรสชาติที่กลมกลืนกันอย่างน่าประหลาดใจ เห็ดและบัควีทเป็นคู่ที่สมบูรณ์แบบ มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มหัวหอมให้กับพวกเขาคุณสามารถแครอทสมุนไพรและครีมได้หากต้องการ จานนี้อร่อยมากจนต้องเลียนิ้วเลย
สำหรับการเตรียมโจ๊กบัควีทกับเห็ดควรใช้เห็ดป่าสดหรือแห้ง แน่นอนว่าควรเป็นสีขาว เห็ดชนิดหนึ่งที่เลือก - สิ่งที่คุณต้องการ! แต่การปรุงอาหารสมัยใหม่ยังช่วยให้สามารถใช้เห็ดที่มีอยู่ได้
โจ๊กบัควีทกับเห็ดจัดทำขึ้นหลายวิธี อันที่หรูหราที่สุดอยู่ในกระถาง ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อเตรียมอาหารจานนี้:
- บัควีท - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เห็ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือ 500 กรัมสด);
- ครีม (หรือครีมหนัก) - ¼ st.;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียว - ไม่กี่กิ่ง
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
เห็ดแห้งควรแช่ในน้ำเย็น 3 ถึง 4 แก้ว ควรทำในตอนเย็นดีกว่า - จากนั้นในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที ตัดเห็ดนิ่ม (ถ้าเห็ดสดไม่ต้องแช่แต่ต้องต้มครึ่งชั่วโมงก่อน)
เผาบัควีทที่ล้างแล้วในเตาอบหรือในกระทะ จำไว้ว่าให้คน ในตอนท้ายของการอบให้ใส่เนยสองสามช้อนโต๊ะลงไปผัดและคนให้เข้ากัน น้ำมันควรห่อหุ้มเมล็ดพืชแต่ละเมล็ด
ผสมบัควีทกับเห็ดสับ เกลือ และใส่ในหม้อ ครึ่งหนึ่ง เทน้ำเดือดเพื่อให้พื้นที่ 2/3 ว่าง ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 110 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ใช้เวลาของคุณ - ปล่อยให้บัควีทอ่อนแรงเป็นเวลานานเหมือนในเตาอบรัสเซีย!
ตัดหัวหอมทอดจนโปร่งแสงในเนย นำหม้อบัควีทออก เพิ่มหัวหอมพริกไทยดำเล็กน้อยผสม ท็อป - ครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวสับละเอียด ปิดฝาหม้ออีกครั้ง - และในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง
โจ๊กบัควีทกับเห็ดสามารถเป็นได้ทั้งแบบลีนและแบบน้ำนม หากคุณปรุงจานนี้ด้วยการเติมครีมเปรี้ยว มันจะเป็นจานด่วน สำหรับโต๊ะอาหารไม่ติดมัน ให้จำกัดตัวเองให้ใช้น้ำมันพืชหรือเลิกทอดไปเลย
นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่ง่ายกว่าสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ - โจ๊กบัควีทปรุงในกระทะใส่เห็ดแห้งที่แช่ไว้ล่วงหน้าและเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร - หัวหอมทอดและครีมเปรี้ยว แต่ส่วนใหญ่มักจะเตรียมโจ๊กบัควีทกับเห็ดโดยไม่มีครีมกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะยัน ตัวเลือกลีนที่เข้มงวดที่สุดคือโดยไม่ต้องใช้น้ำมันพืช ยังไงก็อร่อย!
หากเห็ดสด สามารถนำไปต้ม ผัดกับหัวหอม และเติมลงในโจ๊กเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร นี่เป็นสูตรง่ายๆ แต่ผลลัพธ์ดีมาก!
หากคุณใช้แชมเปญ ก็ไม่จำเป็นต้องปรุง คุณสามารถทอดได้ทันทีรวมถึงหัวหอม
หัวหอมเป็นส่วนผสมเสริม เช่น ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้มันได้โดยไม่ต้องใช้มัน หากต้องการ คุณสามารถทอดแครอทกับหัวหอมหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้มด้วยบัควีท