ในฤดูเห็ด เมื่อคุณสามารถเลือกได้เอง เมนูเห็ดจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะอาหาร ไม่ว่าจะเป็นจูเลียนที่ประณีตหรือเพียงแค่มันฝรั่งผัดกับเห็ด ปฏิคมจะเลือก แต่เห็ดเป็นหนึ่งในสถานที่ที่สำคัญที่สุดในเมนูอาหารกลางวันอย่างไม่ต้องสงสัย
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 5 หัว;
- แครอท - 1 ผลไม้;
- 1 หัวหอม;
- เห็ด - 300 กรัม
- โคลด์คัท - 300 กรัม
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ;
- Adjika - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือพริกไทย
- ผักใบเขียวสด - เพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน.
การเตรียมการ:
- จากเนื้อโคลด์คัท นั่นคือ จากชุดเนื้อสัตว์ใดๆ ที่อยู่ในตู้เย็น: ไก่ เนื้อวัว ฯลฯ ปรุงน้ำซุป หากใช้ไส้กรอกหรือไส้กรอกใดๆ ก็ตาม ไม่จำเป็นต้องใช้ในน้ำซุป นำเนื้อที่ปรุงแล้ว เย็น และถอดออกจากกระดูก
- แช่เห็ดในน้ำเย็นก่อน จากนั้นเอาสิ่งสกปรกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปรุงเห็ดที่เตรียมไว้ในน้ำซุปเนื้อ
- ล้างและปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปเห็ดและเกลือเพื่อลิ้มรส
- ปอกเปลือกและสับหัวหอม ล้างและปอกเปลือกแครอท หั่นแครอทครึ่งหนึ่งเป็นก้อนเล็กๆ แล้วใส่เห็ด มันฝรั่ง และเนื้อลงในกระทะ หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเล็กๆ
- ผัดหัวหอมสับในน้ำมันจนโปร่งใส ใส่แครอทขูดครึ่งหลังลงไป ผสมทุกอย่างแล้วผัดเล็กน้อย จากนั้นเติมแตงกวาสับแล้วเติมน้ำซุปเล็กน้อยลงในผัก เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที คนตลอดเวลา
- ในตอนท้ายของการเคี่ยว เพิ่ม adjika วางมะเขือเทศและ lavrushka ลงในผัก เคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา เมื่อมันฝรั่งต้มแล้ว ให้ใส่ผักในกระทะและเคี่ยวซุปบนไฟอ่อนๆ โดยแทบไม่เดือดประมาณ 20 นาที