สลัดเห็ดนี้มีรสชาติพิเศษ โดดเด่น และน่ารับประทาน เหนือสิ่งอื่นใดมันจะเหมาะกับโต๊ะเทศกาลและเพิ่มความหลากหลาย นอกจากนี้ เห็ดยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย
มันจำเป็น
- - เห็ดป่าใดก็ได้ 250-350 กรัม
- - หมูรมควัน 100-200 กรัม
- - สลัดฟรีซ 100-150 กรัม
- - กระเทียม 50-100 กรัม
- - ขิงสด 50 กรัม
- - น้ำมันมะกอก 150-200 มล.
- - ซีอิ๊วขาว 150-200 กรัม
- - ซอสมะเขือเทศร้อน 150-250 มล.
- - เกลือ
- - พริกไทยดำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกเปลือกเห็ดหั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นหนา 1 ซม. เตรียมน้ำดองโดยผสมซีอิ๊วขาวกับกระเทียมและขิงสับละเอียด เพิ่มเห็ดในน้ำดอง หมักไว้ 35-55 นาที
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นนำเห็ดออกจากน้ำดองวางบนแผ่นอบโรยด้วยน้ำมันมะกอกใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 210 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 13-17 นาทีโดยพลิกกลับเป็นบางครั้ง
ขั้นตอนที่ 3
ในกระทะที่อุ่นแล้ว ให้นำหมูที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไปผัดจนกรอบ ปิดฝาและเสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 4
หั่นสลัดฟริเซ่เป็นชิ้นใหญ่ ล้างและทำให้แห้ง ตักใส่จาน ราดด้วยซอสมะเขือเทศร้อนๆ ใส่เห็ดอุ่นๆ และหมูชิ้นด้านบน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเทศ