คุณชอบยัดไส้พริกไหม? จากนั้นลองปรุงเวอร์ชั่นดัดแปลงเล็กน้อย! "จุดเด่น" ของสูตรนี้คือการใช้ข้าวฟ่างแทนข้าวธรรมดาสำหรับอาหารจานนี้ เช่นเดียวกับซอสกรีกแทนมะเขือเทศ
มันจำเป็น
- - 4 อย่าง พริกหวานแดง ("บัลแกเรีย");
- - แครอท (ขนาดกลาง 1 ชิ้น);
- - หัวหอม (ขนาดกลาง 1-2 ชิ้น);
- - 2 ช้อนชา ซีอิ๊ว;
- - ข้าวฟ่าง 100 กรัม
- - น้ำ 280 กรัม (มล.) สำหรับทำซีเรียล
- - เนย 20 กรัม
- - 1-2 ชิ้น มะเขือเทศบด;
- - น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- สำหรับซอส:
- - แตงกวาสด (1 ชิ้น);
- - โยเกิร์ตหนา 180-200 กรัมไม่มีสารเติมแต่งและน้ำตาล (ควรเป็นครีม แต่ก็เหมาะกับนมด้วย)
- - กระเทียม 1-2 กลีบ
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (3-6%) หรือน้ำมะนาว
- - โหระพาสองสามก้าน
- - สมุนไพรอื่น ๆ - ไม่จำเป็น;
- - เกลือดำและ / หรือออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างและทำให้แตงกวาแห้ง ลอกและขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด บดกระเทียมด้วยมีดแล้วสับให้ละเอียดมาก ล้างผักใบเขียวแห้งและสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
รวมแตงกวา กระเทียม สมุนไพร โยเกิร์ต น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู (น้ำมะนาว) เกลือพริกไทยผสมอีกครั้ง ใส่ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 3
แยกซีเรียลเทน้ำเดือด (ในปริมาณที่เพียงพอ) แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการบวมและขจัดความขมขื่น
ขั้นตอนที่ 4
ระบายของเหลวใส่ซีเรียลในกระทะ เทลงในน้ำจืดนำไปต้มเกลือและปรุงอาหารจนเกือบสุก (ประมาณ 20 นาที) เย็นลง
ขั้นตอนที่ 5
ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูด ปอกหัวหอมและสับละเอียด เทน้ำมัน ซีอิ๊วขาว ลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผักที่เตรียมไว้ เกลือเล็กน้อย ผัดจนสุกบนไฟอ่อน เย็นลง ผสมกับโจ๊กข้าวฟ่าง
ขั้นตอนที่ 6
ล้างพริกไทยตัดยอดด้วยก้านอย่างระมัดระวัง - คุณสามารถทำ "ฝา" ได้ นำเมล็ดออก จุ่มในหม้อต้มน้ำสักครู่แล้วลอกผิวหนังออก ผัดพริกในกระทะด้วยน้ำมันเบา ๆ
ขั้นตอนที่ 7
เปิดเตาอบที่ 200 องศา เติมพริกด้วยโจ๊กและผัก ปิดฝาและวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางแผ่นอบในเตาอบและอบเป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 8
ล้างมะเขือเทศ สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.8-1 ซม. ใส่ในกระทะแล้วผัดด้วยไฟแรง
ขั้นตอนที่ 9
นำพริกออกจากเตาอบแล้ววางบนจาน วางมะเขือเทศทอดไว้ด้านบนปิดด้วย "ฝา" เสิร์ฟซอสกรีกแยกต่างหาก