บางคนชอบเนื้อเป็นชิ้นๆ และบางคนชอบเนื้อสับ คุณสามารถรวมความชอบทั้งสองนี้ไว้ในจานเดียวได้
มันจำเป็น
- เสิร์ฟ 4:
- - เนื้อ 700 กรัม
- - เนื้อลูกวัวสับ 125 กรัม
- - แชมเปญ 100 กรัม
- - เห็ดนางรม 100 กรัม
- - 1 หัวหอมเล็ก
- - โหระพา 1 ก้าน;
- - หอมแดง 350 กรัม
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก;
- - น้ำเชอร์รี่ 100 มล.
- - โป๊ยกั๊ก 1 ดาว
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แยกเห็ดล้างและสับให้ละเอียด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ผัดเห็ดและหัวหอมลงไป เพิ่มโหระพาสับเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวจนของเหลวระเหย ผสมเห็ดเย็นกับเนื้อสับ
ขั้นตอนที่ 2
ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ในส่วนบนของชิ้นให้ทำแผลลึก 3 ซม. ใส่เห็ดลงไปแล้วมัด "กระเป๋า" ด้วยไม้จิ้มฟัน มัดเนื้อด้วยด้ายครัวเกลือ ทอดเนื้อในน้ำมันมะกอกทุกด้าน จากนั้นใส่เนื้อในจานอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 เป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ปอกหอมแดงหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำเชอร์รี่ และโป๊ยกั๊ก ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที ปรุงรสด้วยเกลือในตอนท้าย
ขั้นตอนที่ 4
ตัดจานสำเร็จรูปเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมซอส