เนื้อสัตว์มีโปรตีนและแร่ธาตุที่มีคุณค่าที่มนุษย์ต้องการ ประกอบด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี ทองแดง และเหล็ก ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้อยู่ในระดับแนวหน้าของอาหารมากมายทั่วโลก เนื้ออบ, ตุ๋น, ต้มและทอดแน่นอน
เนื้อสัตว์ปรุงในกระทะในรูปแบบต่างๆ ลองจานเนื้อสเปน ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้อง:
- เนื้อสันใน 800 กรัม
- หัวหอม 3 หัว;
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส 300 กรัม
- ชีส Roquefort 100 กรัม
- พวงผักชีฝรั่ง
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
ล้างเนื้อชิ้นหนึ่งเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันพืชลงไป หลังจากอุ่นเครื่องแล้ว ให้เรียงชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ในแถวเดียว แล้วทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง
หลังจากทอดบนเตาแล้วต้องเตรียมเนื้อในเตาอบให้พร้อม
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง วางบนเนื้อ. ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย ปิดด้วยมายองเนส แล้วใส่ในเตาอุ่นประมาณ 10-15 นาที เมื่อจานเป็นสีน้ำตาล ลดความร้อนและเก็บเนื้อไว้ในเตาอบอีก 15 นาที
โรยจานเสร็จแล้วด้วยชีส Roquefort ขูดและผักชีฝรั่งสับ เสิร์ฟร้อนในกระทะที่เนื้อสุก
เนื้อเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมาย ตัวอย่างเช่น เห็ดและมะเขือเทศช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อวัว พยายามทำอาหารพื้นฐานให้คนที่คุณรักจะประทับใจกับความพยายาม
เพื่อเตรียมพื้นฐานสำหรับสูตรนี้ คุณจะต้อง:
- เนื้อสันใน 0.5 กก.
- แชมเปญ 200 กรัม
- หัวหอม 1 หัว;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- แป้ง 1 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ;
- ผักชีฝรั่งและผักชี
ตัดเนื้อเป็นชิ้นแคบและยาว ข้ามเส้นใยก่อนแล้วตามด้วย สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ และเห็ดเป็นชิ้น
เปิดกระทะที่มีก้นหนา (เหล็กหล่อดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร azu) เทน้ำมันพืชและปล่อยให้มันอุ่นขึ้น จากนั้นวางเนื้อในกระทะแล้วทอดประมาณ 10 นาที คนเป็นครั้งคราว โรยแป้งลงบนเนื้อ เขย่ากระทะให้กระจายทั่ว แล้วผัดในชิ้นเนื้อทอด
เพิ่มหัวหอมและผัดทั้งหมดจนนุ่ม จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที เพิ่มชิ้นเห็ดเป็นพื้นฐานผสมทุกอย่างเกลือ ปิดฝากระทะและปรุงอาหารในกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 15-20 นาที สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร ใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีลงไป
อาหารจานนี้อร่อยด้วยตัวมันเองและมีผักสดเป็นเครื่องเคียง
กระทะมีหลายประเภท หนึ่งในนั้นคือเตาย่าง อาหารจานนี้รวมคุณสมบัติของกระทะธรรมดาและเตาอบ หมูย่างในซอสกระเทียมและทับทิมเป็นอาหารแสนอร่อยที่สามารถทำในโอกาสพิเศษได้
ในการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยสูตรนี้ คุณจะต้อง:
- คอหมู 0.5 กก.
- กระเทียม 4 กลีบ
- หัวหอม 2 หัว;
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกปาปริก้า 2 ช้อนชา
- ทับทิมเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ
หั่นหมูเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม. ผสมน้ำมันมะกอก ซีอิ๊วขาว และทับทิมเข้มข้น ส่งกระเทียมผ่านการกด สับหัวหอมเป็นวง
ปรุงรสเนื้อด้วยปาปริก้าและกระเทียม เคลือบชิ้นด้วยทับทิม น้ำมัน และซีอิ๊วขาว จัดหัวหอมใหญ่และแช่เย็นหมูไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อหมัก
เปิดเตาย่าง ใส่ชิ้นเนื้อหมักลงไปแล้วทอดจนนุ่มทั้งสองด้าน ราดน้ำที่โดดเด่นเป็นระยะๆ