ไก่อบกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่พบได้บ่อยที่สุดชนิดหนึ่ง นอกจากนี้ยังเตรียมได้ไม่ยาก รุ่นที่มีแครอทและเครื่องเทศมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่ละเอียดอ่อน
มันจำเป็น
-
- ไก่;
- มันฝรั่ง;
- แครอท;
- หัวหอม;
- กระเทียม;
- น้ำมันมะกอก;
- น้ำตาล;
- ไวน์ขาว;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- แกง;
- พริกไทยดำ;
- ผักชี;
- ขมิ้น;
- เกลือ;
- น้ำตาล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำซากไก่น้ำหนัก 1.5 กิโลกรัม ตัดข้อเข่าแล้วผ่าครึ่งที่เต้านม ตอนนี้ทำน้ำเกลือ: ละลายเกลือ 70 กรัมและน้ำตาล 140 กรัมในน้ำหนึ่งลิตร จุ่มซากไก่ที่เตรียมไว้ในน้ำเกลือที่เตรียมไว้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คลุมด้วยฝา
ขั้นตอนที่ 2
ล้างปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง 4-5 ชิ้นเป็นชิ้นใหญ่ ทำแบบเดียวกันกับแครอทหนึ่งผล ต้มผักเหล่านี้เบา ๆ ในน้ำเค็ม พวกเขาควรจะเกือบนุ่ม
ขั้นตอนที่ 3
ปอกหัวหอมใหญ่หนึ่งอันแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น เปิดกระทะเทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กระเทียม 4 กลีบเล็กๆ บดด้วยมีดเล็กน้อย เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งนาที เพิ่มน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเคี่ยวต่ออีกนาที ตอนนี้เทไวน์หนึ่งในสี่แก้วลงในส่วนผสมของหัวหอมและกระเทียม รอให้มันระเหย เติมไวน์ในปริมาณเท่าเดิม ระเหยอีกครั้งด้วยความร้อนสูง
ขั้นตอนที่ 4
จาระบีจานโลหะหรือเซรามิกด้วยน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ) ใส่มันฝรั่งต้มและแครอทลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่หัวหอมใหญ่กระเทียมลงบนผัก
ขั้นตอนที่ 5
นำไก่ออกจากน้ำเกลือ ล้างออก และเช็ดเบา ๆ ด้วยผ้าขนหนู ปรุงรสด้านในของซากด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ: พริกไทยดำเล็กน้อย, ขมิ้น, ผักชี, แกง วางไก่บนผักและหัวหอมด้วยกระเทียม ทาด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยผักชีลาว
ขั้นตอนที่ 6
ส่งจานไก่และมันฝรั่งไปที่เตาอบที่ 200 ° C ทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นำไก่ที่ปรุงสุกออกจากเตาอบ ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อน