Catapalana เป็นอาหารประจำชาติของโปรตุเกส ปรุงจากอาหารทะเลเป็นหลัก แต่มีตัวเลือกที่แตกต่างกันด้วยการเพิ่มส่วนผสมบางอย่าง เครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดีจะกำหนดรสชาติของค็อกเทลทะเลได้อย่างเหมาะสม
มันจำเป็น
- - เนื้อหมู - 500 กรัม
- - กระเทียม - 4 กลีบ;
- - พริกขี้หนู - 10 กรัม
- - น้ำมันมะกอก - 150 มล.
- - หอมแดง - 1 หัวหอม;
- - ไวน์ขาวที่ชื่นชอบ - 250 มิลลิลิตร
- - หอยแมลงภู่สด - 250 กรัม
- - กุ้งสด - 200 กรัม
- - ปลาหมึกสด - 50 กรัม
- - พริกแดงร้อนและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องหมักหมู สำหรับน้ำดองคุณต้องปอกกระเทียมแล้วบีบลงในภาชนะ ใส่พริกหยวก เกลือ น้ำมันมะกอก และพริกแดงร้อนลงไป บดทุกอย่างให้ละเอียดจนกว่าคุณจะได้แป้ง ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วม้วนในน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ถัดไปคุณต้องระบายน้ำหมักส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์แล้วทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน เนื่องจากส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในหมูในภายหลังจึงควรใช้กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ จากนั้นคุณต้องเอาเนื้อออกแล้วพักไว้และในน้ำมันที่เหลือให้ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เทไวน์ขาว ต้มให้เดือด ใส่หมู เคี่ยวคนเป็นครั้งคราวประมาณ 10 นาที หากของเหลวระเหยเร็วเกินไป คุณสามารถลดความร้อนและเติมน้ำอุ่นลงไปได้
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้มันคุ้มค่าที่จะทำอาหารทะเล คุณสามารถใช้ค็อกเทลอาหารทะเลแช่แข็งที่เหมาะสม ในกรณีนี้ ให้ละลายน้ำแข็งและเพิ่มลงในหมู หรือเตรียมเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างหอยแมลงภู่ เอากุ้งออกจากหัวและเปลือก ล้างปลาหมึก นำพาร์ทิชันและฟิล์มออก แล้วหั่นเป็นวง
ขั้นตอนที่ 4
ใส่คนละสองสามนาที คนให้เข้ากัน ขั้นแรกให้ใส่กุ้ง ตามด้วยหอยแมลงภู่ และปลาหมึกเป็นวง ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ในตอนท้ายเกลือและพริกไทยหากต้องการ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่นๆ ก่อนเสิร์ฟ