ในอาหารสเปน วุ้นเส้นสามารถพบได้ในหลายจาน ซุปและน้ำซุปปรุงด้วยจานเนื้อและปลา วุ้นเส้นได้รับความนิยมเป็นพิเศษในฤดูหนาวเนื่องจากอาหารที่มีนั้นน่าพอใจและอุ่นขึ้นทันที
มันจำเป็น
- ส่วนผสมสำหรับ 2 ท่าน:
- - 200 กรัม เนื้อหมู;
- - หอมใหญ่;
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - มะเขือเทศ 1 ลูก
- - ไวน์ขาวครึ่งแก้ว
- - 200 กรัม วุ้นเส้นหนา
- - เมล็ดอัลมอนด์ 4-5 เมล็ด
- - หญ้าฝรั่น 2-3 เส้น (ไม่จำเป็น)
- - ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา (สดหรือแห้ง)
- - เกลือพริกไทย
- - น้ำซุปหรือน้ำหนึ่งแก้ว
- - น้ำมันมะกอก.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดหมูเป็นก้อนขนาดกลาง มีไขมันก็ต้องตัด อุ่นน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในชามที่มีผนังหนาและทอดเนื้อเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
สับหัวหอมและกระเทียมหนึ่งกลีบส่งไปที่กระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 3
ปอกมะเขือเทศแล้วขูด เพิ่มลงในกระทะผสมส่วนผสมทั้งหมดผัดเป็นเวลา 5 นาที เทไวน์ ตั้งไฟ ให้แอลกอฮอล์ระเหย เทน้ำซุป (น้ำ) ลดความร้อนเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 4
เทบะหมี่ลงในเนื้อเติมน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็น บดอัลมอนด์, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและหญ้าฝรั่นในครกเพิ่มส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมให้กับเนื้อด้วยบะหมี่ เคี่ยวเนื้อคนเป็นครั้งคราวจนเส้นก๋วยเตี๋ยวสุก ในตอนท้ายเกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ (คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสแห้ง)