ลูกชิ้นอาหรับกับถั่วดำในซอสไวน์เป็นอาหารอาหรับ ถั่วดำมีเส้นใยซึ่งมีบทบาทสำคัญในร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ยังมีวิตามินของกลุ่ม A, B, C, เหล็ก, สังกะสี, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม
มันจำเป็น
- - เนื้อสับ 500 กรัม
- - ถั่วเลนทิลดำ 300 กรัม
- - ต้นหอม 1 ต้น
- - กระเทียม 4 กลีบ
- - พริกขี้หนู 0.5 ชิ้น
- - 0.5 ช้อนชา ผงยี่หร่า
- - 1 แครอท
- - ไวน์ขาว 250 มล.
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง
- - แอปริคอตแห้ง 10 ชิ้น
- - 0.5 ช้อนชา ไธม์
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
- - มะเขือเทศเชอรี่ 5 ลูก
- - พาสลีย์
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก นำถั่วเลนทิลดำ ล้างและปรุงอาหารจนนิ่มประมาณ 20-25 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
รวมเนื้อสับ, ถั่วดำ, กระเทียม, ไข่, พริก, ยี่หร่า, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ทำลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที นำออกจากกระทะ
ขั้นตอนที่ 4
สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นแครอทเป็นวงกลม แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มไวน์ขาวและเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 5
จากนั้นใส่แอปริคอตแห้ง โหระพา ลูกชิ้น และน้ำผึ้ง เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 35-40 นาที
ขั้นตอนที่ 6
วางลูกชิ้นลงบนจาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและมะเขือเทศเชอร์รี่