เนื้อปลากระพง (เรียกอีกอย่างว่าปลากะพง) มีกลิ่นหอมและนุ่มมากแน่นอนถ้าปรุงอย่างถูกต้อง ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการทอดและเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะนาว คุณจะได้ทั้งอาหารธรรมดาและอาหารดั้งเดิมในเวลาเดียวกัน
มันจำเป็น
- สำหรับสี่เสิร์ฟ:
- - ปลากะพงขาว 200 กรัม
- - ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน, เคเปอร์, น้ำมะนาวสด;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
- - พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำกระทะที่ไม่ติดกระทะและอุ่นน้ำมันมะกอกตามปริมาณที่กำหนด ล้างเนื้อปลากะพงปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางในกระทะทอดในแต่ละด้านประมาณ 3-4 นาที ปลากะพงสุกเร็วมาก อย่าปรุงมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 2
ใส่เนื้อปลากะพงลงในจาน เทน้ำมะนาวสด ไวน์ขาว ลงในกระทะเดียวกัน นำไปต้ม ลดความร้อนเคี่ยวซอสสักสองสามนาทีก็ควรจะข้น
ขั้นตอนที่ 3
สับผักชีฝรั่งและเคเปอร์ ใส่ซอสในกระทะ คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีกนาที คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในซอสหากต้องการรสชาติ ซอสมะนาวสำหรับปลากะพงพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 4
เครื่องเคียงใดๆ เช่น สปาเกตตีหรือมันฝรั่งต้ม ใช้ได้กับปลากะพงทอด เสิร์ฟร้อน โรยด้วยน้ำผลไม้และซอสไวน์