แม่บ้านชาวรัสเซียหลายคนสามารถตั้งชื่อและปรุงอาหารด้วยมันฝรั่งอย่างน้อยสิบจานเพราะเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในประเทศของเรา ความละเอียดอ่อนของการปรุงอาหารจากผักรากนี้
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คุณต้องการทำอาหารกับมันฝรั่ง แต่มือของคุณเหนื่อยจากการปอกอย่างรวดเร็วหรือไม่? จำไว้ว่ามันฝรั่งจะปอกเปลือกง่ายกว่าถ้าคุณใส่ในน้ำร้อนและน้ำเย็นในช่วงเวลาสั้นๆ หรือคุณสามารถเก็บไว้ในน้ำเย็นเค็มประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 2
แม่บ้านที่มีประสบการณ์อาจรู้ว่าผักสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน วิธีการรักษาวิตามิน? ต้มผักรากโดยไม่มีฝา ในกรณีนี้อย่าใส่ในที่เย็น แต่ในน้ำเดือด หากคุณต้มมันฝรั่งในเปลือก พวกเขาจะเก็บเกลือแร่และวิตามินไว้ แต่ถ้าผักเป็นสีเขียวแก่หรือเข้าตาก็ต้องทำแค่ปอกเปลือกเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 3
บางครั้งมันฝรั่งจะถูกต้มระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้สะเด็ดน้ำ 15 นาทีหลังจากเดือด และปิดจานที่มีฝาปิด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ ด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
หากคุณต้องการให้มันฝรั่งไม่ติดกันและไม่ไหม้เมื่อทอด ให้หั่นเป็นชิ้นก่อน ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก
ขั้นตอนที่ 5
ต้องการทอดมันฝรั่งกรอบ? จากนั้นเมื่อปรุงอาหารให้วางชิ้นมันฝรั่งลงในน้ำมันที่อุ่นพอประมาณและปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝา คุณต้องเกลือจานในตอนท้ายเกือบก่อนเสิร์ฟ มันฝรั่งทอดจะกลายเป็นสีน้ำตาลถ้าคุณโรยด้วยแป้งเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 6
เชื่อกันว่าเครื่องปรุงที่ดีที่สุดสำหรับมันฝรั่งคือโรสแมรี่ โรสแมรี่แห้งสองสามหยิบมือจะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่เหลือเชื่อให้กับจาน หากต้องการ คุณสามารถผสมเครื่องเทศประเภทต่างๆ เช่น พริกไทยดำ กระเทียม ยี่หร่า ฯลฯ