ซอสหัวหอมจะเพิ่มรสเผ็ดและกลิ่นหอมให้กับหมูทอดธรรมดา สูตรสำหรับอาหารจานนี้ไม่ซับซ้อน แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้
มันจำเป็น
- - หมู (เนื้อสันใน) - 1 กก.
- - หัวหอม - 600 กรัม
- - น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
- - น้ำซุป - 0.5 ลิตร
- - ครีม - 200 มล.;
- - มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - เกลือ;
- - พริกไทยดำ;
- - สมุนไพรสด.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกหัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเพิ่มหัวหอมลงไป ทอดมันกวนตลอดเวลาประมาณ 5-6 นาทีจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นเพิ่มน้ำซุปและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2
เทครีมลงในมวลหัวหอมในกระแสบาง ๆ พริกไทยและเกลือ จากนั้นเพิ่มมัสตาร์ดผสมทุกอย่างแล้วนำออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 3
ล้างเนื้อใต้น้ำไหลเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นชิ้นเป็นชิ้น 250 กรัม เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทย อุ่นน้ำมันในกระทะก้นหนาแล้วทอดหมูในนั้นเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน ชิ้นควรเป็นสีน้ำตาลทองที่ด้านบน แต่ด้านในสีชมพู
ขั้นตอนที่ 4
สับสมุนไพรและผัดในซอสหัวหอม วางหมูชิ้นหนึ่งบนจานแล้วราดซอสสองสามช้อนโต๊ะ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดหรือต้มและผักสด