เนื้อกุ้งที่ละเอียดอ่อนได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารอันโอชะ และด้วยองค์ประกอบทางเคมีของกุ้ง อาหารที่ทำจากพวกมันทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ ปรับปรุงการเผาผลาญ สภาพของเล็บและผม และกระตุ้นการเผาผลาญ กุ้งสามารถต้ม ทอด และอบได้ เข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆ เช่น ครีม มะเขือเทศ ร้อนและหวาน
สูตรกุ้งผัดเผ็ดหวาน
ในการปรุงกุ้งทอดในซอสหวานและเผ็ด คุณจะต้องมีอาหารดังต่อไปนี้:
- กุ้งตัวใหญ่ 20 ตัว
- 2 มะนาว;
- เนย 100 กรัม
- ซอส Worcester 10 กรัม
- ½ ช้อนชา ทาบาสโกร้อน;
- ลูกเกด 70 กรัม
- พริก 1 เม็ด
- กระเทียม 3 กลีบ
- ½ ช้อนชา พริกไทยดำ;
- เกลือ.
ปอกเปลือกกุ้งล้างให้สะอาดและแห้ง ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียม ผ่าครึ่งพริกเอาเมล็ดออกพร้อมกับก้านและพาร์ติชั่น แล้วหั่นพริกเป็นเส้นบางๆ บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วขูดความเอร็ดอร่อยจากมะนาวหนึ่งลูกบนเครื่องขูดที่ละเอียด ล้างลูกเกดไร้เมล็ดและแช่ในน้ำอุ่น 20 นาที เมื่อมันบวม ให้เอาลูกเกดออกจากน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ ในชามลึกรวมน้ำมะนาวกับซอสทาบาสโกและวูสเตอร์ ใส่กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยดำป่น
วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระทะขนาดใหญ่และคนตลอดเวลาให้ความร้อนบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นใส่พริกและลูกเกดลงในซอส คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วปรุงซอสต่ออีกนาที
ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะแล้วทอดในแต่ละด้านประมาณ 1-2 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ใส่เนยลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่กระทะบนกองไฟอีกครั้งเป็นเวลา 30-40 วินาที จากนั้นผสมกุ้งในซอสหวานร้อน เย็น และเสิร์ฟ
สูตรกุ้งต้มน้ำจิ้มหวาน
ในการทำอาหารว่างกับกุ้งต้มและซอสร้อนและหวาน คุณจะต้อง:
- กุ้ง 1 กก.
- เนย 60 กรัม
- น้ำมะนาว 40 มล.
- โหระพา 30 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
- พริก 20 กรัม
- กระเทียม 5 กลีบ
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
สำหรับซอส:
- มะรุม 100 กรัม
- 3 แอปเปิ้ล;
- ครีม 200 มล. (35%);
- น้ำตาลทราย;
- เกลือ.
เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างรากมะรุมให้แห้งปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน ตีครีมและเพิ่มมวลที่เตรียมไว้ ปอกแอปเปิ้ลขูดบนเครื่องขูดบาง ๆ ผสมกับซอสและผสมเบา ๆ
ต้มกุ้งในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วลอกออก ละลายเนยในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อยด้วยน้ำมะนาว ใบโหระพาสับละเอียด ผักชีฝรั่ง กระเทียมและพริก
โอนกุ้งต้มไปยังจานเสิร์ฟแล้วเทลงบนเนยรสเผ็ดที่ปรุงสุกแล้ว เสิร์ฟซอสร้อนและหวานแยกกันในกระทะ