การผัดเป็นเทคนิคการทอดอาหารอย่างรวดเร็วในน้ำมันที่ร้อน ควรใช้กระทะ กระทะพิเศษที่มีด้านลาดเอียง ในนั้นคุณสามารถทอดชิ้นเนื้อ อาหารทะเล บะหมี่และผัก สูตรง่ายๆ โดยใช้เทคนิคการผัด - กุ้งกับกระเทียมและขิง
มันจำเป็น
- - ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- - ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน;
- - ผักชีสับสดหนึ่งกำมือ
- - แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
- - กุ้งขนาดใหญ่ 250 กรัม
- - น้ำมันมะกอก;
- - ต้นหอมอ่อน 5 ต้น;
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - รากขิงสับ 2 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
กุ้งจะต้องปอกเปลือกหางสามารถทิ้งไว้ได้ หลังจากนั้นต้องเช็ดกุ้งให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่
ขั้นตอนที่ 2
ในชามผสมซอสหอยนางรม ผักชีสับ และซีอิ๊วขาว พักไว้
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ (หรือกระทะธรรมดา) - ควรปิดก้นกระทะให้สนิท ทันทีที่กระทะอุ่นขึ้น ให้ใส่กุ้งในแถวเดียว ผัดสักครู่ จากนั้นพลิกกลับและทอดต่ออีกนาที โอนกุ้งลงจาน
ขั้นตอนที่ 4
ลดความร้อนเป็นไฟปานกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ต้นหอมสับ กระเทียมบีบ และขิงลงในกระทะ เราทอดกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งนาที
ขั้นตอนที่ 5
เทส่วนผสมของซอสกับผักชีลงในกระทะ ใส่กุ้ง ผัดสักครู่โดยไม่หยุดคนส่วนผสม เสิร์ฟทันที