หม้อตุ๋นฟักทองกับเนื้อสับในซอสโยเกิร์ตทาฮินีเป็นอาหารจอร์แดน ฟักทองมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามิน A, C, D, E และธาตุอาหารหลัก ได้แก่ เหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม เสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้าหรือข้าว
มันจำเป็น
- - ฟักทอง 600 กรัม
- - เนื้อสับ 600 กรัม
- - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
- - 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
- - ผักชี 1 พวง
- - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เมล็ดฟักทอง
- - 12 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โยเกิร์ต
- - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. tahini วาง
- - กระเทียม 5 กลีบ
- - มะนาว 1 ลูก
- - 1 ช้อนชา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
- - งา 30 กรัม
- - น้ำ 100 มล.
- - น้ำมะนาว 1/2 ลูก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ กว้าง 5-5.5 ซม.
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดฟักทองจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-10 นาที โอนฟักทองทอดไปยังผ้าขนหนูเพื่อให้น้ำมันเป็นแก้ว
ขั้นตอนที่ 3
ผัดเนื้อสับใส่ยี่หร่าออลสไปซ์ผัดจนของเหลวระเหยเกลือเพื่อลิ้มรส สับผักชีอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 4
ทำแป้งเทฮิน่า. บดเมล็ดงาด้วยน้ำมะนาว กระเทียม และน้ำในเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 5
ผสมโยเกิร์ตกับแป้งทาฮินี ใส่กระเทียม น้ำมะนาว เกลือเพื่อลิ้มรส แล้วตีจนเนียน
ขั้นตอนที่ 6
วางในจานอบในชั้น: ฟักทอง, ซอส, ผักชี, เนื้อสับ, ผักชี, ซอส
ขั้นตอนที่ 7
ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 40-45 นาที
ขั้นตอนที่ 8
ผัดเมล็ดฟักทองในกระทะที่แห้งแล้วปรุงหม้อปรุงอาหาร