ไก่ฝรั่งเศสเป็นอาหารฝรั่งเศส ต้องขอบคุณคอนยัคและไวน์ที่ทำให้ไก่นั้นยอดเยี่ยม นุ่ม และชุ่มฉ่ำมาก
มันจำเป็น
- - ไก่ 1 กก.
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
- - 2 หัวหอม
- - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. คอนยัค
- - ไวน์แดงแห้ง 100 มล.
- - น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 100 มล.
- - กระเทียม 4 กลีบ
- - ใบกระวาน 1 ใบ
- - ดอกคาร์เนชั่น 1 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก นำไก่มาล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นวางบนผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่ไก่ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2-5 นาที
ขั้นตอนที่ 3
สับหัวหอมอย่างประณีตและเพิ่มลงในไก่ จากนั้นเพิ่มคอนยัค คอนยัคจะต้องจุดไฟ อุ่นในทัพพี ตั้งไฟแล้วเทไก่ลงไป
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มไวน์, กระเทียม, น้ำซุป, กานพลู, ใบกระวานและผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
นำไก่ใส่ปลอกแขน เจาะหลาย ๆ ที่แล้วโอนไปยังจานอบ
ขั้นตอนที่ 6
ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 1-1.20 ชั่วโมง