เมนูไก่มักเป็นที่นิยม ไก่สามารถต้ม ทอด หรือสับ นอกจากอาหารแบบดั้งเดิมแล้ว คุณยังสามารถปรุงขาไก่รสเผ็ดในซอสครีมได้อีกด้วย
มันจำเป็น
- - ขา - 4 ชิ้น;
- - น้ำซุปไก่ - 1 แก้ว;
- - ครีม - 1 แก้ว;
- - เนย - 30-50 กรัม
- - หัวหอม - 2 ชิ้น;
- - กระเทียม - 2 กานพลู
- - adjika (เผ็ดสำเร็จรูป) - 2 ช้อนชา;
- - แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - เกลือ;
- - พริกไทยป่น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขาไก่ (สามารถแทนที่ด้วยส่วนใดก็ได้ของไก่ยกเว้นปีก) ล้างออกด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากโรยด้วยเกลือและพริกไทยเคลือบด้วย adjika ถูเบา ๆ ใส่ไก่ลงในชามแล้วหมักทิ้งไว้ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหลอดไฟแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ละลายเนยในกระทะ รอจนเริ่มเดือด จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดเบาๆ หลังจากผ่านไป 3-5 นาที นำหัวหอมออก (เราไม่ต้องการแล้ว) แล้วทอดขาทั้งสองข้างในน้ำมันหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ไก่ลงในจานอบ
ขั้นตอนที่ 3
ทอดแป้งในกระทะที่สะอาดและแห้ง ควรมีสีน้ำตาลทอง เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะ (ทำจากก้อน) ใส่ครีม ตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าต้ม เราชิมซอสและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือและพริกไทยป่น ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดหากมีการกดคุณสามารถข้ามไปได้ เทกระเทียมลงในซอสแล้วนำไปต้ม เทแป้งลงในส่วนผสมครีมในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ในแง่ของความหนาซอสควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว เทขากับซอสที่ได้และใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เราอบประมาณ 30-40 นาที