คุณสามารถปรุงหมูต้มสำหรับโต๊ะปีใหม่ หมูหมูที่ทำจากขาหมูจะกลายเป็นของกินที่ไม่มีใครเทียบสำหรับครอบครัวและเพื่อนของคุณ นอกจากนี้ หมูต้มเย็นยังเหมาะสำหรับทำแซนวิชและแซนวิชอีกด้วย
คุณจะต้องการ:
- ขาหมู 2 กก.
- น้ำมันมะกอก 70 มล.;
- กระเทียม 5 กลีบ;
- โรสแมรี่;
- พริกไทยดำ;
- ผิวมะนาว
- พริก;
- จันทน์เทศ;
- ปลอกแขนสำหรับอบ
การเตรียมการ
มาเตรียมเนื้อกัน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ล้างขาหมูชิ้นหนึ่งใต้น้ำ ซับด้วยผ้าขนหนูแล้ววางลงบนกระดานไม้ตัด
การเตรียมส่วนผสมน้ำดอง บีบกระเทียมครึ่งหนึ่ง ใส่พริกไทย โรสแมรี่ ผิวเลมอน ลูกจันทน์เทศ ผสมทุกอย่าง จากนั้นทาเนื้อด้วยน้ำมันมะกอกแล้วถูด้วยส่วนผสมของหมัก ใช้มีดหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลีบกระเทียมที่เหลือให้เท่ากัน
เราเอาฟิล์มติดแล้วห่อเนื้อ เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงสำหรับการดอง
เปิดเตาอบที่ 200 องศา นำเนื้อดองออกจากตู้เย็น ลอกฟิล์มกาวออก วางเนื้อในปลอกย่าง อบ 1 ชม.-1,5 ชม. หลังจากอบในเตาอบแล้ว นำเนื้อออก ตัดแขนเสื้อ แล้ววางแฮมที่เสร็จแล้วลงบนจานแบน
เสิร์ฟพร้อมหมูต้มกับซอสแอปเปิ้ล มาทำซอสแอปเปิ้ลกัน ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงในกระทะที่มีฝาปิด เมื่อน้ำเดือดประมาณ 1/3 ให้นำแอปเปิ้ลออกแล้วถูผ่านตะแกรง จากนั้นเติมน้ำตาลและผงอบเชยลงในแอปเปิ้ลบดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ ตีซอสเล็กน้อยด้วยที่ตีและเสิร์ฟร้อนกับหมูต้มเย็น