แมงกานีสธาตุมีความสำคัญอย่างยิ่งในร่างกายมนุษย์สำหรับการพัฒนาที่เหมาะสมของเซลล์และเนื้อเยื่อทั้งหมด เนื่องจากการมีอยู่ของมันจึงสามารถทำหน้าที่สำคัญและดูดซึมวิตามิน B1 เหล็กและทองแดงได้อย่างเต็มที่โดยที่จะไม่สามารถเริ่มกระบวนการสร้างเซลล์ใหม่รวมถึงเซลล์ประสาทได้
ร่างกายของผู้ใหญ่มีแมงกานีสธาตุประมาณ 10 หรือ 20 มก. ส่วนใหญ่จะพบในตับ เนื้อเยื่อกระดูก ไต และสมอง การดูดซึมของแมงกานีสจะดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญด้วยความช่วยเหลือของฟอสฟอรัส วิตามินอี และแคลเซียม (คุณต้องระวังให้มากเพราะในปริมาณมากธาตุเหล่านี้อาจทำให้การเผาผลาญของแมงกานีสในร่างกายลดลงอย่างมาก)
บทบาทของแมงกานีสในร่างกายมนุษย์คือการกระตุ้นปฏิกิริยาของเอนไซม์จำนวนมาก เช่น การก่อตัวของโครงสร้างกระดูก การปรับปรุงระบบประสาท การป้องกันการก่อตัวและการสะสมของไขมันในตับ การรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็ว และการเจริญเติบโตของมนุษย์, การดูดซึมธาตุเหล็กโดยร่างกาย. นอกจากนี้ต้องขอบคุณแมงกานีสกลูโคสและโปรตีนด้วยความช่วยเหลือของมันทำให้เกิดการเผาผลาญพลังงานในระหว่างที่กลูโคสและคาร์บอนจะถูกออกซิไดซ์ ธาตุติดตามนี้ช่วยดูดซึมทองแดงอย่างมีนัยสำคัญและมีส่วนร่วมในหลายกระบวนการ เช่น ในการกระตุ้นเอนไซม์
ผู้ใหญ่ต้องได้รับแมงกานีสธาตุ 2 ถึง 5 มก. ต่อวัน สำหรับสตรีระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ปริมาณของสารนี้มีตั้งแต่ 4 ถึง 8 มก. เด็กอายุหนึ่งถึงสามปี - 1 มก. จากสี่ถึงหกปี - 1.5 มก. จากเจ็ดถึงสิบห้า - 2 มก. สำหรับเด็กอายุมากกว่า 15 ปี ปริมาณแมงกานีสต่อวันมีตั้งแต่ 2 ถึง 5 มก.
หากบุคคลอุทิศเวลาทุกวันให้กับการออกกำลังกายหรือมีโรคต่างๆ เช่น เบาหวาน อาการวิงเวียนศีรษะบ่อย โรคจิตเภท หรือโรคทางประสาท จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณแมงกานีสจาก 5 เป็น 8 มก.
แมงกานีสธาตุส่วนใหญ่พบในชาและโกโก้ แครนเบอร์รี่ น้อยกว่าเล็กน้อยในเกาลัดและพริกหยวกที่กินได้ นม เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว และเนื้อไก่) ปลาหลากหลายชนิดและน้ำมันมะกอกมีแมงกานีสสูง นอกจากนี้ น้ำผึ้ง มะนาว มัสตาร์ด และขึ้นฉ่ายในปริมาณมากยังอิ่มตัวด้วยธาตุนี้ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์ พบน้อยกว่าเล็กน้อยในตับ หัวบีต ถั่ว หัวหอม ถั่วลันเตา ผักชีฝรั่ง ขนมปังข้าวสาลีและข้าวไรย์ ลูกเกด บลูเบอร์รี่ และลิงกอนเบอร์รี่ กล้วย ลูกพรุน มะเดื่อ น้ำผึ้งสีเข้ม หอยนางรม และยีสต์ก็มีแมงกานีสด้วย
การขาดธาตุนี้ในร่างกายมนุษย์เป็นหนึ่งในความผิดปกติที่พบบ่อยที่สุด บ่อยครั้งสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของความเครียดทางอารมณ์หรือจิตใจ (แมงกานีสทำงานหนักกับกระบวนการรักษาเสถียรภาพของระบบประสาทส่วนกลางทั้งหมด) การขาดธาตุนี้ส่งผลเสียต่อระบบประสาท ส่งผลเสียต่อการทำงานของสมองและอวัยวะอื่นๆ
ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากภาวะซึมเศร้าต้องการปริมาณแมงกานีสธาตุที่เพิ่มขึ้น เนื่องจากโดยหลักแล้วในช่วงที่จิตใจเสื่อมโทรมจะมีความบกพร่องอย่างรุนแรง
เช่นเดียวกับการขาดสารอาหาร ส่วนเกินขององค์ประกอบขนาดเล็กนี้เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์โดยเฉพาะ ในกรณีของการใช้ยาเกินขนาด (จาก 40 มก. ต่อวัน) การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในการทำงานของร่างกายอาจเกิดขึ้นเช่น: การปรากฏตัวของภาพหลอน, เบื่ออาหารทุกวัน, กิจกรรมของมนุษย์ลดลง, การปรากฏตัวของความเจ็บปวดใน กล้ามเนื้ออ่อนเพลียและง่วงนอนอย่างต่อเนื่องตลอดจนภาวะซึมเศร้าระบบกล้ามเนื้อลีบและความเสียหายของปอด