มาร์ชเมลโล่โฮมเมดเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งง่ายต่อการเตรียมตัวเองจากผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ สำหรับผู้ใหญ่และเด็ก ของหวานรัสเซียในขั้นต้นอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมที่ไม่ดีต่อสุขภาพเสมอไป
คุณสามารถปรุงมาร์ชเมลโลว์ที่บ้านโดยมีหรือไม่มีน้ำตาล ในกรณีที่สอง คุณจะมีผลิตภัณฑ์อาหารจากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำตาลด้วยน้ำผึ้งที่ดีต่อสุขภาพหรือน้ำตาลผงได้ น้ำตาลผงทำให้มาร์ชเมลโลว์โฮมเมดนุ่มขึ้น กระบวนการทำมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมดไม่สามารถเรียกได้ว่าเร็ว อย่างไรก็ตาม เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารจะมากกว่าผลตอบแทนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์
น้ำบ๊วย
สำหรับลูกพลัม 1 กก. คุณต้องใช้น้ำตาลประมาณ 100 กรัม
สูตรทีละขั้นตอน:
- วางลูกพลัมที่ล้างแล้วและหลุมลงในหม้อใบกว้างโดยให้ก้นแบนหนาและหนา ปิดฝา วางลูกพลัมบนไฟช้าๆ ต้ม หลังจากเดือดใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วคนตลอดเวลาปรุงลูกพลัมจนนิ่มดี
- สับลูกพลัมต้มด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรงหยาบ
- ปูถาดรองอบด้วยขอบซิลิโคนหรือกระดาษรองอบ หากคุณใช้กระดาษรองอบ ให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชเพิ่มเติม ด้วยเคล็ดลับง่ายๆ นี้ คุณจะสามารถเอามาร์ชเมลโลว์ที่ทำเสร็จแล้วออกจากกระดาษ parchment ได้ง่ายขึ้น วางน้ำซุปข้นบ๊วยลงบนแผ่นอบในชั้นบาง ๆ ที่มีความหนาไม่เกิน 0.5-07 ซม. หากต้องการปรับระดับมวลพลัมให้ใช้ไม้พายขนมหรือมีดทำครัวธรรมดา
- ทำให้น้ำซุปข้นพลัมแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า + 70-80 ° C เพื่อการหมุนเวียนของอากาศที่สม่ำเสมอ เปิดโหมด "เป่า" หรือเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย
พื้นผิวของขนมบ๊วยสำเร็จรูปสามารถจดจำได้ง่าย: ต้องแห้งสนิทและเรียบ
Pear Pastila
สำหรับลูกแพร์ 1 กก. คุณต้องใช้โป๊ยกั๊กขนาดกลาง 2-3 ดวงและกระวานป่น 3 กรัม
โปรดทราบว่าทั้งลูกแพร์ที่ดีและแข็งแรงและผลไม้ที่สุกเกินไปเล็กน้อยสามารถใช้ทำมาร์ชเมลโลว์ลูกแพร์ได้ เมื่อใช้ลูกแพร์ที่สุกเกินไป อย่าลืมแกะกล่องเมล็ดและหางออกจากพวกมันด้วย แต่รวมถึงบริเวณที่เน่าเปื่อยและเป็นหนอนด้วย
- ตากลูกแพร์ที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยกระดาษชำระ นำเมล็ดพืช หาง และส่วนที่เสียหายออกจากพวกมัน ตัดเนื้อพร้อมกับผิวหนังเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- วางลูกแพร์สับลงในกระทะหรือกระทะกว้างที่มีก้นแบนหนา ปิดฝาหม้อแล้ววางบนไฟอ่อน เคี่ยวลูกแพร์บนไฟอ่อนจนนุ่มประมาณ 15-20 นาที ผัดลูกแพร์เป็นครั้งคราวขณะเดือดเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกแพร์ไหม้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่โป๊ยกั๊กสองสามดวงและกระวานป่นเล็กน้อยลงในมวลลูกแพร์ หากลูกแพร์ปล่อยน้ำมากเกินไปในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถสะเด็ดน้ำออกเล็กน้อยแล้วดื่มแช่เย็นเหมือนผลไม้แช่อิ่ม
- ทำให้ลูกแพร์นิ่มลงเล็กน้อย ถัดไป นำโป๊ยกั๊กดาวออกแล้วสับผลไม้ด้วยเครื่องปั่น เป็นผลให้คุณควรมีมวลลูกแพร์ที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนใด ๆ หากข้าวต้มบางเกินไปให้เคี่ยวลูกแพร์อีกครั้ง นำมวลลูกแพร์ให้มีความหนาสม่ำเสมอพอสมควร
- เปิดเตาอบที่ +100 ° C ปูถาดรองอบด้วยแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบ. ถ้าใช้กระดาษรองอบ ให้ทาน้ำมันพืชเพิ่ม วางมวลลูกแพร์บนแผ่นอบแล้วเกลี่ยเบา ๆ ด้วยช้อนหรือไม้พาย พยายามกระจายมวลเป็นชั้นบาง ๆ มิฉะนั้นคุณจะต้องพลิกกลับเมื่ออบ ทำให้พาสเทลแห้งโดยแง้มประตูเตาอบไว้เล็กน้อยเวลาที่แน่นอนนั้นพูดยาก แต่โดยเฉลี่ยแล้ว กระบวนการทำให้แห้งมักใช้เวลาประมาณ 5-7 ชั่วโมง มาร์ชเมลโล่ลูกแพร์สำเร็จรูปมักจะมีสีทองสม่ำเสมอ เมื่อสัมผัสแล้วจะไม่เกาะติดนิ้ว อย่าเอาพาสเทลแห้งออกจากเตาอบทันที ปล่อยให้เย็นสนิทบนกระดาษรองอบหรือพรม
ตัดพาสเทลที่ทำเสร็จแล้วเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วค่อยๆ ม้วนเป็นม้วนหรือม้วน เก็บขนมลูกแพร์ในขวดแก้วในที่แห้งและเย็นเท่านั้น