แตงกวาดองเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ เข้ากันได้ดีกับผักในสลัด ซุป และซอส นอกจากนี้ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
มันจำเป็น
-
- สำหรับโถสามลิตร:
- - แตงกวา 1.5-2 กก.
- - ผักชีฝรั่ง 2 ร่ม
- - กระเทียม 1 หัว
- - พริกไทยดำ 6-8 เม็ด
- - เชอร์รี่หรือลูกเกด 2 ใบ
- - 3 ช้อนชา เกลือ;
- - 6 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- - น้ำส้มสายชู 125 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมเหยือกและฝาปิด ฆ่าเชื้อขวดโหลที่ล้างให้สะอาดด้วยไอน้ำประมาณ 10 นาที ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที แล้วเช็ดให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 2
เลือกแตงกวาสดขนาดกลางและสดสำหรับดองโดยไม่ทำลาย ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันกับเมล็ดขนาดเล็ก ล้างแตงกวาใต้น้ำไหลเย็นแล้วแช่ในน้ำเย็น 6-8 ชั่วโมงจนกรอบ เปลี่ยนน้ำทุก ๆ ชั่วโมงถ้าเป็นไปได้ ตัดปลายแตงกวาแต่ละอันออกเพื่อให้น้ำดองมีความอิ่มตัวดีขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ผักที่ล้างแล้วที่ด้านล่างของขวด - ร่มผักชีฝรั่ง ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ พริกไทยและกระเทียมสับละเอียด นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งใบมะรุม tarragon หัวหอมเมล็ดมัสตาร์ดผลเบอร์รี่ - เถ้าภูเขาแครนเบอร์รี่ลูกเกดแดงหากต้องการ บีบแตงกวาทั้งหมดทีละลูกในขวดโหลเป็นแถว เรียงซ้อนให้แน่นที่สุด วางผลไม้ขนาดใหญ่ไว้ด้านล่างและผลไม้ที่เล็กกว่าไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 4
เทเกลือหยาบและน้ำตาลลงในขวดใส่น้ำส้มสายชู ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6-9%, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำส้มสายชูเชอร์รี่หรือน้ำส้มสายชูไวน์ แทนน้ำส้มสายชู คุณสามารถใส่ 1-1.5 ช้อนชา กรดมะนาว. เทน้ำเย็นลงในขวด
ขั้นตอนที่ 5
วางผ้าขนหนูชาที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ที่เติมน้ำเย็นแล้ววางไหน้ำเกลือ ใส่ความร้อนต่ำ ต้มน้ำในกระทะให้เดือดและฆ่าเชื้อขวดแตงกวาสามลิตรเป็นเวลา 15-20 นาที, ขวดสองลิตรเป็นเวลา 12-15 นาที, ขวดลิตรไม่เกิน 10 นาที นำกระทะออกจากเตาทันทีที่แตงกวาเปลี่ยนเป็นสีเขียวมะกอกจากสีเขียวสดใส
ขั้นตอนที่ 6
ม้วนกระป๋องที่มีฝากระป๋องและแช่เย็นโดยเร็วที่สุดเพื่อรักษาความแน่นของแตงกวา จากนั้นพลิกขวดคว่ำและปล่อยให้นั่งสักสองสามชั่วโมง เก็บผักดองในที่มืดและแห้ง