แป้งกลม - ขนมปังแบน - เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่สุดในอาหารประจำชาติมากมาย มันสามารถกลายเป็นไม่เพียง แต่เป็นขนมที่แสนอร่อยและอร่อยสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังใช้แทนขนมปังในมื้ออาหารของครอบครัวได้อย่างสมบูรณ์ ด้วยเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมต่างๆ จึงสามารถปรุงรสอาหารได้ ลองทำขนมเค้กชอร์ตครัส ผงยี่หร่าจะให้รสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอมของยี่หร่า
มันจำเป็น
-
- เนย 200 กรัม
- แป้งสาลี 300 กรัม
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- ไข่ทั้ง 1 ฟองและไข่แดง 3 ฟอง
- เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา (หรือส่วนผสมของเมล็ดยี่หร่าและผักชีฝรั่ง 1: 1);
- นอกจากนี้: ครีมเปรี้ยว 20%
- น้ำมันสำหรับกระดาษ parchment
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำแป้งขนมครก. ก่อนปรุงอาหาร คุณควรเก็บเนย (200 กรัม) ไว้ในช่องแช่แข็งล่วงหน้าประมาณ 15-20 นาที ร่อนแป้งสาลี (300 กรัม) ผ่านตะแกรงละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในภาชนะขนาดใหญ่ (เคลือบฟัน แก้วหรือสแตนเลสเกรดอาหาร) สับเนยแช่เย็นบนเขียงด้วยมีดที่ลับให้คม ใส่ชิ้นเล็กๆ (1x1 ซม.) ลงในชามแป้ง
ขั้นตอนที่ 3
สับเนยต่อไปอย่างน้อย 20-30 นาที แล้วใช้นิ้วถูแป้ง คุณควรมีส่วนผสมที่ร่วนและร่วน - พื้นฐานของแป้งที่แข็งแรงและพลาสติก
ขั้นตอนที่ 4
แนะนำเนยแข็งชนิดอ่อน 200 กรัมลงใน "ปลายข้าวบัตเตอร์" หลังจากขูดบนกระต่ายขูดละเอียด เติมเกลือแกงตามชอบ แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มไข่ไก่ดิบขนาดใหญ่ 3 ฟองลงในมวลที่ได้แล้วนวดแป้ง หากปรากฏว่าสูงชันเกินไป ให้เจือจางด้วยครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเล็กน้อย (20%)
ขั้นตอนที่ 6
วางแป้งขนมปังชนิดร่วนในถุงพลาสติกที่สะอาด นวดในมือแล้วคลึงให้เรียบ หลังจากนั้นจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงต่อวัน ในช่วงเวลานี้ เนยจะแข็งตัวดีและแป้งจะง่ายต่อการแปรรูป เค้กจะอร่อยและร่วนมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 7
นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้ววางบนเขียงขนาดใหญ่ รีดเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. ตีไข่ไก่ 1 ฟองเบา ๆ ด้วยส้อมหรือเครื่องผสม จากนั้นทาด้านหน้าของเค้กในอนาคตด้วย
ขั้นตอนที่ 8
กระจายเมล็ดยี่หร่าทั้งหมด 1-1.5 ช้อนชาให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง หรือคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสโฮมเมดรสเผ็ด: ผสมเมล็ดยี่หร่ากับใบผักชีฝรั่งแห้ง 1: 1 แล้วบดทุกอย่างในเครื่องบดมือ (เครื่องบดกาแฟ) โรยแป้งด้วยผงที่ได้
ขั้นตอนที่ 9
ปั้นเค้กให้เป็นรูปร่างกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 ซม. เปิดเตาอบที่ 200 องศา แช่กระดาษรองอบด้วยเนยแล้ววางถาดรองอบไว้ วางแป้งลงไปแล้วอบ 15 นาที เค้กยี่หร่าสำเร็จรูปควรเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน