เกมต่าง ๆ ถือเป็นคุณลักษณะของตารางเทศกาล แต่ถึงกระนั้นก็ไม่ปรากฏบ่อยนัก - เนื้อสัตว์ดังกล่าวมีราคาแพงกว่าเนื้อวัวหรือหมูธรรมดา แขกผู้เข้าพักจะประหลาดใจมากขึ้นเมื่อเห็นลูกชิ้นกระต่ายที่สวยงามบนโต๊ะของคุณ
มันจำเป็น
-
- เนื้อกระต่าย 500 กรัม
- ขนมปังขาว 100 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม;
- น้ำมันหมู 100 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว;
- แป้งหรือเกล็ดขนมปัง
- น้ำมันพืช;
- เกลือและพริกไทย;
- กระเทียมและสมุนไพรโปรวองซ์ (ไม่จำเป็น);
- 2 มะเขือเทศ (ไม่จำเป็น);
- 1 ไข่ (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อกระต่าย ลอกฟิล์มและเส้น หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกระบวนการ เพิ่มขนมปังเก่าที่ไม่มีเปลือก แช่ในนมแล้วบีบออก เช่นเดียวกับน้ำมันหมู นวดเนื้อสับให้ละเอียดด้วยมือของคุณแล้วเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มกระเทียมสับหรือสมุนไพรโปรวองซ์แห้งหากต้องการ
ขั้นตอนที่ 2
ทำลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อเลื่อน - ขั้นแรกให้ม้วนเนื้อสับเป็นลูกที่ใช้เวลาประมาณครึ่งฝ่ามือของคุณแล้วแผ่ออกเล็กน้อย จุ่มลูกชิ้นลงในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง เปิดกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 3-4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นทอดลูกชิ้นในกระทะเดียวกัน - ควรปรุงพร้อมกับหัวหอม ทอดทั้งสองด้านและด้านข้างเป็นเวลา 3 นาที เทครีมลงในกระทะปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 3
เสิร์ฟลูกชิ้นกระต่ายร้อนกับซอสครีมเปรี้ยวที่เกิดขึ้น เป็นกับข้าวชิ้นมันฝรั่งทอดโจ๊กบัควีทร่วนกับเนยเช่นเดียวกับสลัดมะเขือเทศแตงกวาและสมุนไพรเหมาะสำหรับจาน ไวน์แดงของสเปน Rioja สามารถเป็นเครื่องดื่มที่ดีในการเข้าร่วมเกม รสชาติที่สดใสจะช่วยเสริมความแตกต่างที่น่าสนใจของอาหารจานนี้
ขั้นตอนที่ 4
ถ้าคุณไม่ชอบเนื้อสับ ให้ทำเนื้อสับ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีตด้วยมีดคมหรือสับเนื้อและน้ำมันหมูในเครื่องปั่น นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไข่ดิบลงไปได้ - เนื้อสับดังกล่าวจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อได้ดีกว่า
ขั้นตอนที่ 5
คนรักมะเขือเทศสามารถเปลี่ยนซอสสำหรับลูกชิ้นได้ ในการทำน้ำเกรวี่สีชมพูแสนอร่อย ให้ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นลูกเต๋า วางชิ้นมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับครีมเปรี้ยว เนื่องจากมะเขือเทศจะให้น้ำผลไม้เพิ่ม คุณจึงสามารถข้นน้ำเกรวี่ได้โดยการใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปในน้ำเกรวี่ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดสองสามกลีบลงในซอสได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน