ปลาแซลมอนปรุงสุกเป็นอาหารจานอร่อยในตัวเอง แต่ถ้าคุณเสิร์ฟพร้อมกับซอสครีม รสชาติของมันจะซับซ้อนและประณีตยิ่งขึ้น นอกจากนี้การทำอาหารก็ค่อนข้างง่าย แต่การกินก็มีความสุข
มันจำเป็น
-
- แชมเปญ - 150 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- นมหรือครีม 200 มล.
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมอาหาร. ล้างเห็ดด้วยน้ำเดือดล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด และนมหรือครีม - อุ่นเครื่องที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วและเมื่ออุ่นขึ้นให้ใส่เห็ดลงไป จากนั้นลดความร้อนและผัดโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 7-8 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ใส่แป้งลงในเห็ดและผสมให้เข้ากันกับเห็ด จากนั้นค่อยๆเทนมหรือครีมลงในกระทะคนตลอดเวลาด้วยช้อนเพื่อไม่ให้เกิดก้อนที่ไม่พึงประสงค์
ขั้นตอนที่ 4
นำมวลที่ได้ไปต้มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที กวนเป็นครั้งคราว ซอสควรเป็นเนื้อเดียวกันและข้นขึ้นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
จากนั้นปิดไฟ ใส่ผักชีฝรั่งสับ ปิดฝากระทะ ปล่อยให้ซอสยืนสักสองสามนาที
ขั้นตอนที่ 6
วางสเต็กปลาแซลมอนที่ปรุงสุกบนจานแบนขนาดใหญ่ที่ปูด้วยใบผักกาดหอม จากนั้นราดด้วยซอสที่เตรียมไว้และโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 7
ถ้าคุณชอบอาหารรสเปรี้ยว ให้บีบมะนาวสักสองสามชิ้นลงในซอสที่กำลังเดือด และเพื่อให้มีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใส่ผิวเลมอนเพิ่มลงไป
ขั้นตอนที่ 8
ซอสครีมสามารถทำได้โดยไม่ต้องเห็ด ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้น เทครีมลงไป แล้วปรุงตามสูตรที่กำหนด
ขั้นตอนที่ 9
คุณยังสามารถอบแซลมอนในซอสครีมนี้ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ปรุงตามวิธีที่อธิบาย ใส่ปลาในจานอบที่ทนไฟ เทซอสที่ด้านบน และใส่ในเตาอบประมาณ 20-25 นาที จากนั้นวางปลาแซลมอนที่ปรุงสุกแล้วบนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร