ฤดูร้อนเป็นฤดูสำหรับผลไม้สดและผลเบอร์รี่ ตามเนื้อผ้า ในเวลานี้ เรากำลังรีบตุนของเตรียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม เรามองข้ามผลไม้รสเปรี้ยวไปโดยสิ้นเชิง และอันที่จริง ราคาสำหรับผลไม้เหล่านี้ในช่วงฤดูร้อนลดลงอย่างมาก นอกจากนี้แยมส้มยังช่วยได้ดีในฤดูหนาว
แยมส้มขิง
เนื่องจากรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมอันวิจิตรบรรจง ขิงจึงเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยวเกือบทั้งหมด รวมทั้งส้มด้วย นอกจากนี้ยังเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมเป็นสองเท่าทำให้เป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ส้ม 1.5 กก.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะขิงบด
- น้ำตาลทราย 500 กรัม.
การเตรียมการ:
ล้างส้มแล้วปอกเปลือก เติมผิวส้มด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 5 นาที ตัดผลไม้สีส้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นใส่ในชามแยก ปิดด้วยน้ำตาลทรายและผสมให้เข้ากัน บดเปลือกส้มแล้วใส่ลงในส้มที่หั่นไว้พร้อมกับน้ำที่ใส่ลงไป
ใส่กระทะกับส้มบนไฟอ่อนแล้วต้มให้เดือด จากนั้นใส่ขิงป่นและคลุกเคล้าให้เข้ากัน จำเป็นต้องปรุงแยมส้มจนข้น (ประมาณ 30-40 นาที) นำส้มที่ปรุงเสร็จแล้วออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในขวดโหล
แยมส้มกับแอปริคอต
หากแยมแอปริคอตธรรมดาน่าเบื่อแล้วและคุณต้องการอะไรแปลกใหม่ คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายของสูตรคลาสสิกด้วยการเพิ่มส้มลงไป แอปริคอตเข้ากันได้ดีกับส้มประเภทนี้ ทำให้เกิดความละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมอย่างเหลือเชื่อ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ส้ม 1 กก.
- แอปริคอต 3 กก.
- น้ำตาล 1.5 กก.
การเตรียมการ:
ล้างแอปริคอตแล้วผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก ใส่ผลไม้แปรรูปในกระทะ ปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ล้างส้มและตัดเป็นชิ้นขนาดกลางโดยไม่ต้องเอาเปลือกออก นำเมล็ดออกทั้งหมดตามทาง เราส่งส้มสับผ่านเครื่องบดเนื้อ เราส่งมวลที่ได้ไปยังแอปริคอตที่แช่และคั้นน้ำแล้ว เราใส่กระทะบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วปรุงมวลส้ม - แอปริคอทจนข้น เราบรรจุแยมสำเร็จรูปลงในขวดแล้วปิดฝา
แยมส้ม
แยมส้มอาจเป็นหนึ่งในแยมส้มที่อร่อยที่สุด ลักษณะเด่นของขนมชนิดนี้คือความสม่ำเสมอของเยลลี่ที่ละเอียดอ่อน เด็ก ๆ ชอบอาหารอันโอชะนี้เพราะแยมส้มมีรสชาติเหมือนแยมผิวส้ม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ส้ม 1 กก.
- น้ำตาล 1 กก.
การเตรียมการ:
ล้างส้มให้สะอาดแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง เอาเมล็ดออกทั้งหมด ลอกเปลือกส้มหนึ่งผลแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ บดส้มสับในเครื่องปั่นให้เป็นมวลน้ำซุปข้นจำเจ เราส่งผลส้มที่ว่างเปล่าลงในกระทะพร้อมกับความเอร็ดอร่อยและน้ำตาลทรายหลังจากนั้นเราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เราใส่กระทะบนไฟอ่อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที แช่ขนมเสร็จแล้วใส่ในขวดโหล หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเจลาตินหนึ่งแพ็คเกจลงในแยมเพื่อให้ความสอดคล้องของแยมกลายเป็นเหมือนแยมผิวส้ม