แยมสตรอเบอรี่สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในชามหรือในกระทะบนเตา แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย ด้วยการเลือกโปรแกรมที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์จะไม่ถูกเผาไหม้ พนักงานต้อนรับจะหันเหความสนใจจากกระบวนการด้วยการมอบความไว้วางใจให้กับเทคโนโลยีอัจฉริยะ
ความแตกต่างในการทำอาหาร
เพื่อให้แยมอร่อยจริงๆ คุณต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างด้วย สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องเลือกผลที่สุก แต่ไม่สุกจนเกินไป ควรเก็บเกี่ยวในวันที่แดดจัด มันถูกแยกออกล่วงหน้า กำจัดขยะ และทิ้งสำเนาที่เสียหาย สตรอเบอร์รี่ถูกล้างด้วยน้ำไหล ตากให้แห้งด้วยผ้าลินิน และกลีบเลี้ยงจะถูกตัดออก เงื่อนไขสำคัญคือต้องไม่ถอดกลีบเลี้ยงออกก่อนซัก น้ำจะเข้าไปในผลเบอร์รี่ แยมจะกลายเป็นของเหลวและไม่มีรส
ก่อนปรุงอาหารผลไม้เล็ก ๆ จะถูกสับด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง มีสูตรสำหรับแยมสตรอเบอรี่หั่นบาง ๆ ในกรณีนี้วัตถุดิบเพียงบางส่วนเท่านั้นที่บด
คุณสามารถปรุงแยมในหม้อหุงข้าวแรงดันได้ทุกประเภท โดยปกติโหมดคือ "การดับ" หรือ "Multi Cook" กระบวนการนี้ใช้เวลาตั้งแต่ 45 นาที ถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์
สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าโฟมไม่ลอยขึ้นเหนือระดับชาม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เติมภาชนะครึ่งหนึ่งหรือปรุงอาหารโดยเปิดฝาแยม แล้วปิดหลังจากแยมเดือดเป็นเวลา 7-10 นาที และนำโฟมก้อนแรกออก ไม่จำเป็นต้องปิดช่องระบายไอน้ำ
การเพิ่มส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์หนาขึ้น: วุ้นวุ้นเจลาตินเพกติน อีกทางเลือกหนึ่งคือการเพิ่มแอปเปิ้ล แอปริคอต และผลไม้อื่นๆ ที่มีเพคตินธรรมชาติลงในสตรอเบอร์รี่ ถั่วบดสามารถใช้เป็นสารเพิ่มความข้นได้ น้ำมะนาว ขิง วานิลลา และส่วนผสมที่น่าสนใจอื่นๆ จะช่วยทำให้รสชาติสดใสขึ้น สัดส่วนขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว แต่ไม่ควรใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมลงในแยมมากเกินไป
เพื่อป้องกันไม่ให้แยมสำเร็จรูปเน่าเสียมันถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและรีดด้วยฝาปิดและต้มในน้ำร้อน หากไม่ทำเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นราอย่างรวดเร็ว แม้ว่าจะเก็บไว้ในตู้เย็นก็ตาม
แยมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ได้นาน ผลิตภัณฑ์สามารถรับประทานเป็นอาหารอันโอชะอิสระใช้เป็นไส้พายผลไม้สำหรับเค้กและขนมอบ
แยมกับเจลาติน: สูตรทีละขั้นตอน
เจลาตินจะช่วยให้ความละเอียดอ่อนมีความสอดคล้องที่ต้องการ หากคุณเพิ่มขนาดยา คุณจะได้แยมผิวส้มที่หนาและแน่นขึ้น เมื่อปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามวลไม่ไหม้มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์
ส่วนผสม:
- สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กก.
- น้ำ 0.3 ลิตร
- เจลาติน 10 กรัม
ล้าง แห้ง และบดสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น หากไม่มีอุปกรณ์นี้ คุณสามารถแปรรูปผลเบอร์รี่ด้วยเศษไม้หรือถูผ่านตะแกรง ใส่มวลเบอร์รี่ลงในชามของหม้อหุงข้าวเทน้ำหลายแก้ว 1 แก้ว (180 มล.) คนให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือซิลิโคนปิดฝาแล้วเปิดโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 40 นาที
ละลายเจลาตินในน้ำที่เหลือและตั้งไฟให้ละลายคริสตัลหมด เทลงในแยม คนและปรุงอาหารต่ออีก 3 นาทีโดยเปิดฝา เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดโหลที่สะอาดและปิดผนึก พลิกภาชนะคว่ำ และหลังจากที่เย็นลงจนหมด ให้นำไปจัดเก็บ
แยมสตรอว์เบอร์รี่สอดไส้เบอร์รี่
แยมโฮมเมดสุดคลาสสิกและดีต่อสุขภาพ ปรุงด้วยเพคตินธรรมชาติ สตรอว์เบอร์รี่ชิ้นนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์ดูสวยงามมากและสามารถนำไปใช้ทำเค้ก พาย และของหวานอื่นๆ ได้
ส่วนผสม:
- สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กก.
- น้ำมะนาวคั้นสด 100 มล.
- เพกติน 30 กรัม
- น้ำ 100 มล.
ล้างผลเบอร์รี่แห้งเอากลีบเลี้ยงออก ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นใหญ่แล้วเทลงในชาม multicooker เพิ่มน้ำตาลและทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
เปิด multicooker เป็นเวลา 10 นาทีเมื่อเกิดฟองขึ้น ให้เอาออกด้วยช้อน slotted ปิดฝาและตั้งโปรแกรม "ดับเพลิง" เป็นเวลา 40 นาที ละลายเพคตินในน้ำ นำส่วนผสมไปต้ม นำออกจากเตา ผึ่งให้เย็นเล็กน้อย
เทน้ำมะนาวคั้นสดและเพคตินเจือจางลงในแยม ปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 10 นาทีโดยไม่ต้องกวน จัดเรียงแยมสำเร็จรูปในขวดที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำ
แยมดั้งเดิมขิงและวานิลลา and
แยมมีรสชาติที่ผิดปกติมากและเหมาะสำหรับชาฤดูหนาว ขิงให้กลิ่นรสเผ็ดอ่อน ๆ อันละเอียดอ่อนวานิลลาธรรมชาติมีหน้าที่ให้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและคงอยู่
ส่วนผสม:
- สตรอเบอร์รี่สด 1 กก.
- น้ำตาล 500 กรัม
- 1 ฝักวานิลลา;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. รากขิงสดขูด
- เพกติน 30 กรัม
เรียงผลเบอร์รี่ล้างแห้งเอากลีบเลี้ยงออก เทสตรอเบอร์รี่ลงในชาม multicooker ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นวางชามลงใน multicooker เปิดโปรแกรม "Stew" หรือ "Multi-cook" อย่าปิดฝา
นำเมล็ดวานิลลาออกจากฝักแล้วผสมกับน้ำตาลที่เหลือและขิงขูด เมื่อสตรอเบอรี่ปล่อยน้ำให้ใส่ส่วนผสมลงในผลเบอร์รี่แล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที ลบโฟมบนพื้นผิว เพิ่มเพกตินลงในแยมผสมและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในเหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่นแล้ววางบนผ้าขนหนูคว่ำจนเย็นสนิท เก็บแยมในที่เย็นและมืด จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุควรได้รับขนม 3-4 ขวด
