แฟน ๆ ของการเตรียมผักรสเผ็ดจะประทับใจกับ "พริกไทย" ของบวบนุ่มในซอสมะเขือเทศ ผลไม้เพื่อการอนุรักษ์ - บวบ - เหมาะสำหรับเด็กเท่านั้นไม่ควรมีเมล็ด จำเป็นต้องมีสุขภาพดีไม่มีจุดบนเปลือก เป็นการดีถ้าเวลาผ่านไปไม่ถึงหนึ่งวันนับตั้งแต่การเก็บเกี่ยว จากส่วนผสมที่ประกาศในสูตรจะได้ปริมาตร 7-8 กระป๋อง 800 มล.
สิ่งที่คุณต้องการ:
- มะเขือเทศสุกและนิ่ม 3 กก.
- บวบหนุ่ม 2 กก.
- เกลือสินเธาว์ 60 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% 110 มล.;
- กระเทียม 2 หัวใหญ่
- พริกไทยร้อน 1 ฝักเล็ก
- พริกหวาน 1, 2 กก.
- น้ำตาลทราย 170 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว (ควรไม่ผ่านการขัดสี)
มาเริ่มปรุงบวบรสเผ็ดในซอสมะเขือเทศกัน
1. ล้างผัก ในบวบตัดก้านและปลายอีกด้าน ตัดบวบเป็นชิ้นหนาหลายชิ้น
2. บิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียมและพริกไทยร้อน แยกเป็นกุ้ยช่าย ตัดฝักที่แหลมคมก่อนหน้านี้ หยิบเมล็ด สวมถุงมือ
3. ปอกพริกหวานออกจากแกนเมล็ดและหางหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. ในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ นำน้ำซุปข้นมะเขือเทศรสเผ็ดไปต้ม เติมเกลือ น้ำตาล และเนยให้ใกล้เดือด ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูและหลังจากเดือดหนึ่งนาทีใส่บวบและพริกหยวกในน้ำดองมะเขือเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลีกเลี่ยงการเดือดจัด
5. จัดเรียงชิ้นงานร้อนในขวดโหลที่พาสเจอร์ไรส์ ม้วนขึ้นทันที
6. โอนไปที่พื้น (บนเสื่อ) คว่ำ ครอบคลุมการเก็บรักษาด้วยผ้าห่ม - และปล่อยให้มันยืนสองสามวัน จากนั้นคุณสามารถใส่ขนมลงในตู้กับข้าว
อร่อย!
