กะหล่ำปลีดองเป็นขั้นตอนเนื่องจากคุณไม่เพียงแต่สามารถยืดอายุการเก็บของผักและใช้ในการปรุงอาหารได้ตลอดฤดูหนาว แต่ยังปรับปรุงรสชาติของผักอีกด้วย อย่างไรก็ตาม เพื่อให้การเตรียมการเก็บไว้เป็นเวลานานและรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ทำให้ผิดหวัง การหมักจะต้องดำเนินการในวันที่กำหนดอย่างเคร่งครัด
กะหล่ำปลีดองเป็นกระบวนการที่มีอายุหลายร้อยปี เป็นเวลานาน การมีอยู่ของสูตรสามารถเปิดเผยรูปแบบบางอย่างระหว่างระยะของดวงจันทร์ ตำแหน่งของเทห์ฟากฟ้าในกลุ่มดาว และรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว ตัวอย่างเช่น เมื่อดองกะหล่ำปลีในคืนพระจันทร์เต็มดวง วันขึ้นค่ำ หรือข้างแรม ผักมักจะกลายเป็นรสจืด เสื่อมเร็ว แต่เมื่อทำหัตถการบนดวงจันทร์ที่กำลังเติบโต และแม้เมื่อดาวอยู่ในกลุ่มดาวราศีพฤษภ, ราศีมังกร, ธนูหรือราศีเมษในทางตรงกันข้ามการเก็บเกี่ยวนั้นพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมเสมอ ในปี 2561 มีวันที่เหมาะสมสำหรับการดองกะหล่ำปลีดองลองพิจารณาวันที่เหมาะสมที่สุด
ในเดือนมกราคม
หากคุณตัดสินใจที่จะเริ่มดองกะหล่ำปลีในเดือนแรกของปี 2018 ให้เลือกช่วงเวลาตั้งแต่ 18 ถึง 29 มกราคมสำหรับสิ่งนี้ ในช่วงที่ดวงจันทร์กำลังเติบโตเหล่านี้ ชิ้นงานจะดูฉ่ำวาวมากขึ้น แต่ตั้งแต่วันที่ 3 ถึง 16 มกราคม คุณไม่ควรใส่เกลือในผัก เนื่องจากมีความเป็นไปได้สูงที่ผลิตภัณฑ์จะล้มเหลว
ในเดือนกุมภาพันธ์.
ในเดือนสุดท้ายของฤดูหนาว เมื่อร่างกายขาดวิตามินเป็นพิเศษ กะหล่ำปลีดองจะช่วยเติมเต็ม ตั้งแต่วันที่ 17 ถึง 28 วันที่ดีที่สุดสำหรับขั้นตอน แต่ในช่วงต้นเดือนไม่แนะนำให้ปรุงผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มนี้
ในเดือนมีนาคม
ในฤดูใบไม้ผลินี้ ไม่แนะนำให้เริ่มหมักกะหล่ำปลีก่อนวันที่ 18 อย่างไรก็ตาม หลังจากเริ่มงอกจนถึงวันที่ 28 มีนาคม การเก็บเกี่ยวจะดี จัดสรรสิบวันนี้สำหรับผักดองแล้วจะไม่ทำให้ผิดหวังอย่างแน่นอน
ในเดือนเมษายน
หากคุณยังมีกะหล่ำปลีที่เก็บอยู่ในถังขยะก่อนหน้านี้และต้องการใส่เกลือให้ทำตามขั้นตอนตั้งแต่วันที่ 17 ถึง 28 ในช่วงที่ดวงจันทร์กำลังเติบโตผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นผักที่ฉ่ำมากขึ้นแม้ว่าจะไม่ได้ใช้ผักสดมากก็ตาม
ในเดือนพฤษภาคม.
พฤษภาคมเป็นเดือนที่มีการขายกะหล่ำปลีสดหัวแรก คุณสามารถเตรียมอาหารได้อร่อยอย่างเหลือเชื่อโดยใช้ความหลากหลายที่เหมาะสำหรับการหมักและการสังเกตตามปฏิทินจันทรคติ ตามปฏิทินจันทรคติ ทางที่ดีควรหมักผักในช่วงระหว่างวันที่ 18 พฤษภาคม ถึง 29 พฤษภาคม
ในเดือนมิถุนายน
มิถุนายน - ต้นฤดูร้อน - เดือนที่กะหล่ำปลีต้นเริ่มสุก แม้ว่าจะไม่เหมาะสำหรับการหมักด้วยการเก็บรักษาในระยะยาว แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะดองเป็นอาหารว่างเพียงครั้งเดียว วันที่ดีที่สุดสำหรับการหมักคือช่วงเวลาตั้งแต่วันที่ 14 ถึง 25 มิถุนายน
ในเดือนกรกฎาคม.
ในช่วงกลางฤดูร้อนคุณสามารถเริ่มกะหล่ำปลีดองได้ตั้งแต่วันที่ 13 ถึง 24 กรกฎาคม แต่ต้นและปลายเดือนไม่ใช่ช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับเรื่องนั้น และโดยทั่วไปเดือนกรกฎาคมเป็นเวลาสุกของผัก ผลเบอร์รี่และผลไม้หลายชนิด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะรวมผลไม้สดไว้ในอาหาร
ในเดือนสิงหาคม.
ในเดือนสิงหาคม กะหล่ำปลีพันธุ์กลางฤดูเริ่มสุก ซึ่งมักจะรับประทานสดในฤดูใบไม้ร่วง อย่างไรก็ตามหากมีความปรารถนาที่จะหมักผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้ดำเนินการ แต่ให้กันไว้เพียงวันเดียวในช่วงเวลา 13 ถึง 24
ในเดือนกันยายน.
กะหล่ำปลีที่เก็บเกี่ยวในเดือนกันยายนเหมาะสำหรับการดอง แต่ควรกินพืชผลก่อนปีใหม่ หากคุณดองผักตั้งแต่วันที่ 10 ถึง 24 กันยายน (วันของดวงจันทร์ที่กำลังเติบโต) กะหล่ำปลีจะไม่เสื่อมสภาพจนกว่าจะถึงน้ำค้างแข็งและสามารถเก็บไว้ได้จนถึงวันสุดท้ายของเดือนธันวาคม
ในเดือนตุลาคม.
กลางฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีดองเพราะในเวลานี้กะหล่ำปลีที่สุกช้าจะทำให้สุกซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับการดอง โดยทั่วไปกะหล่ำปลีขาวที่สุกแล้วมักจะหมักได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ถ้าคุณเลือกวันสำหรับขั้นตอนตั้งแต่วันที่ 10 ถึง 21 ตุลาคมผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวังอย่างแน่นอน
ในเดือนพฤศจิกายน.
สำหรับกะหล่ำปลีดองแม้แต่หัวที่มีน้ำค้างแข็งเล็กน้อยก็เหมาะสม เพื่อให้ว่างเป็นเวลานานและออกมาอร่อย ปรุงในวันจันทร์ อังคารหรือพฤหัสบดีบนดวงจันทร์ที่กำลังเติบโต ในเดือนพฤศจิกายน 2018 ดวงจันทร์จะเติบโตจากวันที่ 8 ถึง 21
ในเดือนธันวาคม.
กระบวนการหมักในเดือนธันวาคมจะใช้งานได้ดีที่สุดหากกะหล่ำปลีหมักตั้งแต่วันที่ 8 ถึง 20 เชื่อกันว่าได้ขนมที่อร่อยที่สุดในช่วงกลางของวัฏจักรของเทห์ฟากฟ้าที่กำลังเติบโต - ดวงจันทร์ วันที่ตามปฏิทินจันทรคติในปี 2561 ตรงกับวันที่ 14 ธันวาคม
