เนยใสสามารถเก็บไว้ได้นานมาก ไม่เหมือนเนยทั่วไป นอกจากนี้ยังมีสุขภาพดีและย่อยง่ายกว่ามาก เหมาะสำหรับการทอดมากกว่าเพราะจะสูบบุหรี่หลังจากให้ความร้อนถึง 200 องศาเซลเซียสเท่านั้น
มันจำเป็น
-
- เนย
- หม้อก้นหนา
- โถแก้วสำหรับเก็บน้ำมัน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เมื่อละลาย โปรตีนจากน้ำและนมจะระเหยออกจากเนย ด้วยเหตุนี้อายุการเก็บรักษาของน้ำมันดังกล่าวจึงยาวนานขึ้นอย่างมากและขจัดสิ่งสกปรกออก โดยวิธีการที่มันเป็นน้ำมันที่สามารถใช้ในอาหารสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมเนยก่อน เนยจืดที่มีปริมาณไขมันมากกว่าร้อยละ 80 เหมาะสม แน่นอนว่ามันเป็นเนยธรรมชาติแบบโฮมเมด จะดีกว่า แน่นอน ว่าไม่มีสารเคมีเจือปนและมาการีน
ขั้นตอนที่ 3
ในการละลายเนย ให้ใช้กระทะก้นหนาที่มีก้นหม้อ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำมันไหม้ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนสูงเกินไป
ขั้นตอนที่ 4
ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ คุณต้องอ่อนโยน ทิ้งหม้อไว้ที่อุณหภูมิห้องสักครู่ ประมาณชั่วโมงกว่าๆ
ขั้นตอนที่ 5
วางหม้อบนเตาแล้วเปิดไฟเล็กน้อย ละลายเนย ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ พยายามละลายชิ้นใหญ่
ขั้นตอนที่ 6
เมื่อน้ำมันเป็นของเหลวหมดและเริ่มเดือด ให้ระวังให้มาก มีความจำเป็นต้องเอาไฟออกทันทีเพื่อให้น้ำมันเดือด แต่แทบจะไม่ ไม่ไหลรินหรือเดือดพล่าน
ขั้นตอนที่ 7
โฟมจะเริ่มปรากฏบนพื้นผิวของน้ำมัน นำออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนที่เจาะรู ระวังอย่าคนหรือปล่อยให้โฟมจม
ขั้นตอนที่ 8
ต้มน้ำมันต่อไปโดยเอาโฟมออกจากพื้นผิวเป็นครั้งคราว มันมีสารอันตรายที่อยู่ในน้ำมัน ดังนั้นยิ่งเนยใสต้มนานเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 9
ในการละลายเนยจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมง ระวังฟอง. เมื่อมันน้อยลงคุณสามารถเอากระทะออกจากความร้อนได้
ขั้นตอนที่ 10
กรองน้ำมันเบา ๆ ลงในโถแก้วที่สะอาดโดยไม่เขย่า ควรมีตะกอนที่ด้านล่างของกระทะ ในขวดโหล น้ำมันจะสะอาดและเกือบโปร่งใส
ขั้นตอนที่ 11
หลังจากที่น้ำมันแข็งตัว มันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและกลายเป็นความหนาแน่นของซีเรียลที่คงเส้นคงวา
ขั้นตอนที่ 12
ไม่จำเป็นต้องเก็บเนยใสในตู้เย็นอย่างแน่นอน ในห้องเย็นจะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานาน