เค้กกลายเป็นนุ่มมากอร่อยน่าพอใจและเบา ประกอบด้วยสี่ชั้นซึ่งแต่ละชั้นเคลือบด้วยครีมที่น่าทึ่ง คุณจะไม่มีวันลืมความละเอียดอ่อนดังกล่าว
มันจำเป็น
- - ไข่ 4 ฟอง
- - น้ำตาลทราย 260 กรัม
- - แป้ง 100 กรัม
- - เมล็ดงาดำ 130 กรัม
- - วนิลา 2 กรัม
- - เนย 140 กรัม
- - ไข่แดง 6 ฟอง
- - ครีม 600 มล
- - ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้ง. แบ่งไข่สี่ฟองออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ตีไข่แดงและน้ำตาลทราย 50 กรัม จนฟูและแน่น ในชามอื่น ตีไข่ขาวและน้ำตาลทราย ในชามที่สาม ผสมเมล็ดงาดำ แป้ง และน้ำตาลวานิลลา รวมไข่แดงและไข่ขาวจากนั้นเพิ่มส่วนผสมแป้งและผสมให้เข้ากันจนเนียน ละลายเนยในกระทะแล้วใส่แป้งลงไปผัด
ขั้นตอนที่ 2
วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้ง ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาและอบประมาณ 45-55 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากเตาอบและเย็น ตัดบิสกิตเป็นสี่เค้ก
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมครีม. บดไข่แดงกับน้ำตาลทราย 160 กรัม แล้วใส่วานิลลาลงไป ในกระทะนำครีมไปต้มแล้วเทมวลไข่แดงลงไปผสมจนเนียน จากนั้นใส่ไฟกวนเป็นครั้งคราวนำไปเป็นครีมเปรี้ยว นำออกจากความร้อน
ขั้นตอนที่ 4
ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางเค้กชิ้นแรกแล้วทาด้วยครีมร้อน คลุมด้วยเปลือกที่สองแล้วทาครีมร้อนอีกครั้ง ทำเช่นนี้อีกสองครั้ง ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นแช่เย็นค้างคืน
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมไอซิ่ง. ละลายเนย 40 กรัมและช็อกโกแลตแท่งในไมโครเวฟ แล้วปล่อยให้เย็น
เทช็อกโกแลตไอซิ่งลงบนเค้ก แล้วแช่เย็นเพื่อให้ไอซิ่งเซ็ตตัว