ในทาร์ตนี้ คุณจะได้พบกับการผสมผสานที่น่าทึ่งของเนื้อสัมผัส: ครีมเปรี้ยวละเอียดอ่อนและ "ลูกปัด" ป๊อปปี้หวาน!
มันจำเป็น
- มูลนิธิ:
- - แป้ง 250 กรัม
- - เนย 120 กรัม
- - เกลือสองสามหยิบมือ
- - 4-6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำแข็ง.
- ป๊อปปี้กรอก:
- - งาดำ 100 กรัม
- - นม 160 มล.
- - 2 ช้อนโต๊ะ. semolina;
- - 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- ครีมเปรี้ยว:
- - ครีม 340 กรัม 20%;
- - น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลวานิลลา;
- - 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง (ไม่มีสไลด์)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับฐานทราย ให้ผสมแป้งกับเกลือในชามใบใหญ่ สับเนยแช่เย็น (คุณสามารถขูดได้) ใส่แป้งแล้วบดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กๆ อย่างรวดเร็ว เติมน้ำเย็นจัด - แค่พอเก็บแป้งเป็นก้อนได้ (เริ่มด้วย 4 ช้อนโต๊ะ และถ้าจำเป็น ให้เพิ่มอีก 2 ก้อน) ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
เปิดเตาอบที่ 200 องศา กระจายแป้งลงในแม่พิมพ์ทาร์ต (2 แม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม.) และอบด้วยน้ำหนัก (นั่นคือวางแผ่นหนังไว้บนแม่พิมพ์และถั่วไว้ด้านบน) เพื่อให้แป้งไม่ "นูน", 20 นาที … เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 3
นึ่งงาดำในน้ำเดือดแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มเซโมลินาลงไป
ขั้นตอนที่ 4
อุ่นนมบนไฟร้อนปานกลางแล้วเติมน้ำตาลลงไป รอจนกว่าหลังจะละลาย เทเมล็ดงาดำกับเซโมลินาลงในนมแล้วคนให้เข้ากันจนข้น (ประมาณ 6 นาที) ทิ้งไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 5
สำหรับครีมเปรี้ยว ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเนียนและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 6
วางไส้ป๊อปปี้ลงบนฐานแล้วปิดด้วยครีมเปรี้ยวแล้วอบที่ 180 กรัมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง: ไส้ควรตั้งไว้และขอบของเค้กควรเป็นสีแดงก่ำ เสิร์ฟแช่เย็นในตู้เย็น