แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบแอลกอฮอล์ก็สามารถเพลิดเพลินกับเหล้าคอนญักแบบโฮมเมดได้ เครื่องดื่มนี้สามารถใช้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรือเติมลงในแป้ง ครีม และไอศกรีม
มันจำเป็น
- - คอนยัค;
- - น้ำตาล;
- - น้ำ;
- - ราสเบอรี่;
- - แครนเบอร์รี่
- - แบล็กธอร์นเบอร์รี่;
- - กลีบกุหลาบ;
- - ผักชี;
- - ดอกคาร์เนชั่น;
- - อบเชย;
- - จันทน์เทศ;
- - พาร์ทิชันของวอลนัท
- - เปลือกไม้โอ๊ค
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับทิงเจอร์โฮมเมดต้องใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ของสดให้กลิ่นที่แรงกว่า แต่ไอศกรีมไม่ได้ผลิตกรดผลไม้มากนัก โดยปกติน้ำตาลจะรวมอยู่ในสูตรทิงเจอร์คอนญักซึ่งทำให้เครื่องดื่มดูเหมือนเหล้าหรือเหล้าเบอร์รี่ ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมสามารถเลิกน้ำตาลได้
ขั้นตอนที่ 2
ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่กับคอนญักเป็นที่ต้องการอย่างมาก ผลเบอร์รี่จะต้องเทลงในภาชนะแก้วเติมด้วยปริมาตร¾ของปริมาตร จากนั้นเทคอนญักลงบนราสเบอร์รี่แล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลา 48 ชั่วโมง ไม่แนะนำให้ยืนกรานอีกต่อไปเพราะเครื่องดื่มจะออกเปรี้ยว หลังจากนั้นคุณต้องระบายแอลกอฮอล์แล้วเตรียมน้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่ที่ใช้แล้ว อัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลคือ 3: 1 ผสมน้ำเชื่อมเย็นกับทิงเจอร์คอนญัก เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะแก้วปิดให้สนิทแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาหกเดือน
ขั้นตอนที่ 3
เหล้าคอนญักโฮมเมดกับแครนเบอร์รี่มีกลิ่นหอมพิเศษ สามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีน้ำตาลก็ได้ เทคโนโลยีก็เหมือนกัน ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะรวมกับน้ำตาลและคอนญักในอัตราส่วน 1: 1: 2 ส่วนผสมวางบนไฟอ่อนและเคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นนำออกและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เทมวลลงในขวดห่อและวางในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 7-10 วัน หลังจากช่วงเวลานี้ ทิงเจอร์จะถูกถูผ่านตะแกรงและกรองหลายครั้ง
ขั้นตอนที่ 4
สูตรที่ละเอียดอ่อนมากสำหรับทิงเจอร์คอนญักนั้นได้มาจากกลีบกุหลาบ ดอกตูมสด (2 แก้ว) วางในจานแก้ว จากนั้นเทบรั่นดี (200 มล.) แล้วทิ้งไว้กลางแดด 3-4 วัน จากนั้นแอลกอฮอล์จะถูกเทออกและกลีบก็เทบรั่นดี 200 มล. อีกครั้ง หนึ่งสัปดาห์ต่อมาขั้นตอนจะทำซ้ำเป็นครั้งสุดท้ายเฉพาะครั้งนี้เท่านั้นที่ตาจะเทแอลกอฮอล์ 100 มล. หลังจากนั้นเงินทุนทั้งหมดจะรวมกันในชามเดียวและเจือจางด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมและน้ำ 0.5 ลิตร
ขั้นตอนที่ 5
รสชาติดั้งเดิมได้มาจากการผสมคอนญัก (3 ลิตร) กับผักชี (1 ช้อนโต๊ะ) เปลือกไม้โอ๊ค (3 ช้อนโต๊ะ) พาร์ติชั่นวอลนัท (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) แช่ในที่แห้งเป็นเวลา 7-10 วัน
ขั้นตอนที่ 6
ในการเตรียมทิงเจอร์ต่อไปคุณจะต้องใช้บรั่นดี 1 ลิตร, ผลเบอร์รี่สโล 1 กิโลกรัม, กานพลู 5 ชิ้น, 0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ, อบเชยเล็กน้อย, น้ำตาล 0.5 กก. และน้ำ 1.5 ถ้วย ต้องแยกผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและต้องเอาเมล็ดออกจาก 3-5 ชิ้น จากนั้นบดเมล็ดใส่ในภาชนะแก้วผสมกับผลเบอร์รี่และเครื่องเทศเพิ่มแอลกอฮอล์และปล่อยให้หมักเป็นเวลา 10 วัน หลังจากเวลานี้ให้กรองทิงเจอร์เทน้ำเชื่อมลงไปแล้วทิ้งไว้อีกวัน เก็บในขวดที่ปิดสนิท